第259章 拔絲地瓜(第1/1 頁)

把魚燉上，楊睿才開始整別的菜。

大拉皮，尖椒幹豆腐，洋柿子炒雞蛋。

主食是二合面的餅子，貼在燉魚的大鍋邊上，等好了以後還會結一層咯渣，那可老好吃了！

溫暖進家門的時候，就見倆孩子在院裡玩，家裡的煙囪一冒出裊裊炊煙來。

“我回來啦！”

只這一句話，立即迎來好幾聲回應。

楊睿圍著圍裙，手上拿著剷刀從屋裡跑出來：“媳婦兒回來了？今兒累不累？”

兩小隻的反應一點都不比他們爹慢，小短腿跑的飛快，就撲到了溫暖的懷裡。

“娘！我好想你！”甜甜非常善於表達感情。

“娘，你終於回來了！”成成學會了“終於”這個詞，也要給娘說一聲。

溫暖自然的張開雙臂，蹲下身子，摟住兩個寶貝：“嗯！娘也想你們！”

然後自然的回應楊睿：“還行！不累！今兒是做好飯啦？看來我能吃現成的了！”

“那必須的，媳婦兒！你就等著吃吧！今兒我準備的，可老豐盛了！”說著，楊睿就招呼溫暖進屋：

“媳婦兒，你先進屋！就剩最後一道拔絲地瓜了，就等你到家，我才做呢！要不然提前做了，該不好吃了！”

“今兒咱們就在外邊吃吧！瞅著這天光挺好的，外邊也亮堂！”溫暖瞅瞅天色還亮，臨時起意道。

“行！”說著，楊睿就回屋做最後一道菜去了。

把新鮮的地瓜洗乾淨，削皮。

然後切成了滾刀塊兒。

楊睿手藝不錯，這滾刀塊兒都是大小均勻的。

因為這地瓜塊如果太大的話，不容易熟；如果太小的話，又容易炸爛了。

起鍋燒水，水開之後，倒入切好的地瓜塊進行焯水。

焯水時間不用長了，一分鐘就行。

焯好水就撈出來，這時候地瓜是金黃金黃的，非常漂亮。

然後直接倒到涼水裡過涼， 投涼以後再取出來。

裹上一層苞米粉，抓拌均勻。

這麼著做成的拔絲地瓜不容易回軟。

油溫五成熱下鍋炸，這時候千萬千萬不能立刻用勺子攪動。

得先等個三五十秒的，讓地瓜定型。

小火慢慢的浸炸，等楊睿盛出來，這地瓜就是外酥裡嫩的。

然後又用旁邊的小鍋，一鐵勺清水，一鐵勺冰糖來熬糖。

從大白泡熬成小蜜泡兒，再稍微等一會兒，然後下入炸好的地瓜。

“嗖嗖嗖”的給翻拌均勻嘍，帶著“滋滋”的聲音就往外撈。

效果那是相當哇塞！

不用多說，只見兩個孩子在飯桌上小眼睛直奔拔絲地瓜，而不看他們平常最愛的肉肉就可見一斑了！

楊睿笑著給母子三人一人夾了一塊兒：“快嚐嚐，我做的咋樣？”

溫暖嚐了一口，直衝楊睿豎大拇指：“真厲害！色香味俱全吶，楊大廚！

這色兒就不用多說，那叫一漂亮！

吃著口感也好，甜滋滋的，外層有點脆，包裹在裡邊的地瓜是軟糯香甜的！

這功夫可沒白花！”

至於甜甜和成成，根本就沒法張嘴誇他們爹了。

倆人手小，用筷子夾地瓜吃的話，不是很靈便，直接就下手啃了！