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年不觉晓　第十七章　苟富贵

几个少男少女吵吵闹闹的来到孙磊说的烩面馆，找了个清净的角落落座。这个时候不是吃饭时间，又快过年了，家家户户都准备年货，光顾面馆的客人本来就少。因此这时候这么一家不大不小的烩面馆居然没有一个客人，倒是便宜了胡菲菲这些小鬼头说笑打闹。

“老板，点菜！”孙磊叫道。

一个十七八岁的小伙计正坐在高高的柜台前发呆，连胡菲菲一行人进来都未引起他的注意。此时孙磊高叫了两声，后面一声更是用上了街上流氓混混的语气，这才把这小伙计给叫了过来。

小伙计有气无力的站在桌前，没精打采的问：“你们是叫菜还是吃面啊？”

“吃面！吃面！”胡菲菲抢先说道。

淯阳市的烩面相当有特点。这本是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，因为味道鲜美、经济实惠而享誉整个中原地区。淯阳市由于地处几个省份交界处，更是吸收了各大菜系中的精华，手艺和中原地区其他城市有所不同。可惜淯阳烩面价格便宜，又没像郑州烩面那样有品牌意识，经营利润是相对比较微薄的，在经济大潮的冲击下，开面馆的人越来越少，原本的老字号倒闭的倒闭，歇业的歇业，硕果仅存的也渐渐把经营重点转移到酒菜方面，到了2002年以后，想在淯阳市区吃到一碗正宗的烩面竟然成了一种奢望。而现在诸人所到的烩面馆，正是当年比较有名气的一家。有机会故地重游，怎能错过这人间美味？

“好，那就先上四碗面！”孙磊想也不想，就说道。

“一碗几两？”小伙计抬了抬眼皮，问道。

当时中原地区民风淳朴，饭馆里的面碗都是清一色的大海碗那么大，连最小的二两面用的面碗在南方地区都好盛汤了。不过烩面里一半是面，一半是汤，汤里面浇着牛羊肉以及海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等辅料，如果不叫别的菜单吃面的话，一般成年男子都是三两到四两的量。

不过孙磊贵为带头大哥，自然是豪爽性子，反正这烩面价格也很实惠，纪泽又不是计较的人，当下手一挥：“都要四两的碗！”

小伙计翻了翻白眼：“别想了，今天都腊月二十三了，昨晚只熬了半锅牛肉汤，早卖完了。没汤，怎么做面啊，我劝你们还是随便点一点菜吃吃好了！”

小伙计虽然服务态度不佳，但是说的也算是实话。烩面好吃，其一半原因倒出在汤上。烩面的汤多以熬制多时的牛羊肉白汤为底，辅以各种滋补药材，烧制而成。这肉汤往往需要用锅炉烧开沸腾整天，漂去上面的油末制作而成。所以烩面馆头天晚上就需要准备第二天用的汤底了。若是汤用完了，自然做不出正宗的烩面了。

孙磊一听这话，怒了：“卖完了还来问我每碗几两？”

小伙计答道：“我问问看啊。这样就知道你们四个人多少饭量，好给你们推荐菜啊。现在看起来，你们还挺能吃的。”

孙磊闻言发怒，就想好好的教训那小伙计一顿，但看了看周围的同伴，两个像豆芽菜样弱不禁风的少女，一个斯文乖巧的男孩，估计打起来自己也讨不了好去。于是只得强按住了自己的怒气。

胡菲菲忙接话问道：“你们这里都有些什么菜？烧烤有吗？”

“有！”小伙计骄傲的挺了挺身子，“我们这里的烧烤可是附近的一绝呢。烤羊肉烤羊排串烤鸡肉烤鸡翅串烤鸡心烤香菇烤鱿鱼烤土豆，那是应有尽有，你们想吃哪些？”

“先来些烤羊肉串吧。”孙磊说道。

“好！要多少串？辣的还是不辣的？”小伙计一下子来了精神。

“先要一百串吧。一半辣的一半不辣的。”孙磊飞快的征求了大家的意见，说道。