第38部分(第2/5 页)

啊！”那男人嘲笑道。

“你！”康熙的火气再次被他激起；却又被我按了下来。

“要是这么想能让公子放过我们；让我们清清静静的吃完这顿饭的话；那我的回答是；是！”我依然笑着对他说。

“你！”那男人被我气得脸都成了猪肝色了。话说到这分上他也不好再纠缠下去；揣着一肚子的气回到他的位子上去了。

此时我才发现；脸色成猪肝色的可不只那人一个；咱们皇上的脸色也不见得会好到哪里去。

“天生；别气了！你要知道除了你别的男人我才懒得搭理呢！”我安慰到。

这句话果然有效；再看康熙的脸色马上阴天转晴了。

“我就是看不惯他挤兑你！”康熙余气未消的道。

“呵呵；吃吧！”我了然的笑道。

“这菜真的只是一般吗？怎么我吃着这味道还不差呢？”康熙好奇的问着。

“天生；我从小就吃在这里；所以这菜式有些瑕疵还是可以品得出来的。按理说；这些个菜在这里来说的确是首屈一指的。但顶尖嘛！改明儿我带你去扬州吃吃那儿正宗的苏州菜你就知道差别了！”我解释说。

“好！”康熙这才一扫刚才的阴霾。

“哟！这是打哪里冒出来这么标致的小娘子啊！眼生得很啊！”

天啊！我这是什么命啊？刚打发一个找茬的；现在又来了一帮混混？

“这小白脸不合适你；怎么着！跟着爷们我吧！保准你；哎呀！”

那混混的话还没说完就被刚才找茬的那男人给踢飞了出去。

“也不看看这是什么地方；我柏来居也是随意让人打乱的地方？”他威风凛凛的说。而想必那些个混混也是看人的主；屁都没放一个就掩嘴而逃了。

“谢谢这位公子仗义出手！”康熙对他抱拳施礼。

“嗯。”他白了我一眼；闷声答应着。

“呵呵！”我被他那扭曲的神情给乐坏了；决定好好逗逗他。我向康熙使了个眼色；便开始了我的找茬之旅：

“天生你知道吗；这道松鼠鳜鱼的做法是：松鼠鱼是用去骨的整条鱼；拍上干淀粉；炸后浇上卤汁；口味要酸甜适口；形象要栩栩逼真；剞上花刀经炸后外翻的鱼肉仿佛如松鼠之毛；上翘的鱼尾犹如松鼠之尾；浇汁后菜肴吱吱作响。咱们今天这道菜坏就坏在油温过高以至鱼身过于焦脆；失去了原有的鲜味了。”我故意大声的说。

“哦！”康熙恍然大悟道。而他身后的人影也身子僵硬了动了动。

“再说说这鲃肺汤。这鲃肺汤一菜实为斑肝汤；该菜是采用太湖特产的斑鱼肝与鱼肉辅以火腿、香菇、笋等用鸡清汤再调味最后加胡椒粉后进一步调味而成。该菜鱼片稍向内卷；色白稍带淡青；斑肝成淡黄色似鸡油；汤清鲜；肉肥嫩入口即化；是夏秋季的时令菜肴。”

“那它的不足之处呢？”那男子见我说得头头是道也终于忍不住了。

我和康熙相视一笑然后徐徐站起身来对他说：

“这菜要拣不束腰者剥去皮杂；洗净。先将斑肝同木花入清水浸半日；与鱼同煮。后以菜油盛碗内；放锅中；任其沸涌；方不腥气。临起；或入嫩腐笋边；时菜；再捣鲜姜汁；酒浆和入佳。”

“这道菜我原就是这么烹煮的啊！”那男子一急道出了他的身份；但看他一身的贵气及刚才的神情怕不是厨子却是东家了。

“是；公子的确是按此法烹饪不假；但却疏忽了一个细节；这斑鱼娇嫩；需剥皮去秽；分肝、肉二种；以鸡汤煨之；下酒三分、水二分、起锅时；加姜汁一大碗；葱数茎。杀去腥气。我看公子却没把这肝、肉分之而煨导致汤色不纯；味微有苦吧！”我点破的说道。

“夫人