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整片的鱼肉在姜暖的轻砸下一点点变成了肉泥，而她就把这些肉泥一点点刮下来放到一个碗中，直到半片鱼只剩了鱼皮和所有的鱼肉中的小刺，她才把菜墩收拾干净。从一块猪肉上她又剔下一块肉皮来正面朝下铺在菜墩上，把放在砸出的鱼肉泥放在肉皮上有细细地咋了一遍，此时原本苍白的鱼肉因为砸进了猪肉皮上残存的一些猪油而显得油亮起来。

把这些鱼肉泥放在一面干净的细箩里仔细再过一遍确保里面没有一丁点的鱼骨后，那半片鱼肉剩了也就只有二两重了！

也用刚才常胜用的老鸡汤，姜暖并没有费力的去撇上面的浮沫，而是往汤里直接倒入了几个打散的蛋清，蛋清在汤中迅速膨胀变老，而后她把那些老了的蛋清捞出，众人这是才发现，原本浑浊的鸡汤澄清一片，散着淡淡的琥珀色光，居然可如清水般一望到锅底！

常胜看到这锅清汤后心里就沉了下去。汤菜，自己在汤色上已经输了……

把碗里的鱼肉泥加好芡粉蛋清调料后，姜暖抬头冲着门外一直紧张地偷看着自己的石榴喊道：“拿张油纸过来。”

“诶！”石榴赶紧跑回了‘甜点心’拿了一张油纸又跑了回来，“大小姐，您看不够不够？”

“够了，又不是当柴禾烧。”姜暖笑着接了过来，把油纸对折了又卷成一个圆锥形的纸筒，把调好味的鱼肉泥放了进去。在旁边的一个灶台的锅里加了冷水，然后把那个纸筒撕开小小的一角，如挤奶油般地小心的把鱼肉挤在了冷水中，成了一条细细的洁白的鱼线……锅里水开的时候，那条鱼线已经成熟飘在水面上，用笊篱捞了放在方才做好的清汤里，稍一调味就盛在汤碗里除了锅。

洁白的鱼肉如同纤柔的玉带翻滚在微开的清汤里，正像才越过龙门幻化成型的玉龙在水中优哉游哉的游着，最为难得的是整碗鱼肉也只是一根！

“看见没有，我这个才是龙，你那个都是小泥鳅！”姜暖指着常胜那碗中的成熟后缩短了很多的鱼肉丝说道。

两个人的菜放在一起，从制作到成熟，所有的细节都完全暴露在众人的视线里，如今成品摆在同一张桌子上，便是外行也能看出孰高孰低了。

此时常胜觉得自己的脑袋和身体都已被掏空。他面色灰败地死盯着姜暖的汤碗，脑子里只反复重复着一句话：原来我的手艺在她面前连稀松平常都算不上！

………－一题外话－15025474973感谢您送出的钻石，鞠躬！

第八十六章　立威

一道菜肴的优劣主要是从‘色，香，味，形，’上去考量的。单就这几点来讲姜暖已经完败常胜！而且两个人的菜品相差得已经不是一星半点了，如阳春白雪如下里巴人……

“我记起来了，年前那道富贵什锦也是姜小姐做出来的。”常胜忽然抬头对着姜暖说道。

“‘甜点心’里的蛋糕也是我做的。”姜暖解了围裙走到那个小伙计面前递给他并道了谢，然后转了身子两只眼睛咕咕噜噜地在常胜的两只手腕上瞄来瞄去，只看到他腿软脚软，就想给这个女子跪下求饶了。

品香楼的后院安静得连人们的呼吸声都能听见似的，那些原本就看着常胜不顺眼的从心里盼着他输的人也没有一点看笑话的心情了。如果说，他们的手艺在某些方面还能强过常胜，而面对这个女子他们则完全没有了一试高下的勇气。心下只觉惶恐，如今才知道与常胜争得那头灶的位子是件多么无聊的事。

‘什锦富贵’‘跃跃龙门’‘蛋糕’乍一听来都是厨房里的行当，但他们这些厨子懂，这几样乃是分别属于厨房里的冷食，热食，以及面食三个行当，一般成名的大厨，就算是御膳房里的师父，耗尽毕生精力钻研，又有几个能同时拿得起三样儿？

这一战他们看得胆战心