第99章 四川美食行(第1/2 页)

伍师傅在火车上还说呢，这个暑假，他要带着小婉至少吃遍八大菜系里三个菜系，可没成想，一个月了，连四川都没走出去。 他们先到的重庆，重庆自从三四十年代成为陪都后，川菜就大放光彩，师傅说，当年重庆和谈四十多天，就是他的主厨，当时他才三十多岁。当时的重庆光有名号的川菜馆子就有一千多家。 师傅来之前，让北京饮食服务公司跟重庆饮食服务公司打了电话的，说想回家看看，对方巴不得一声儿，还没等小婉她们下车，就看到站台上有几个人举着伍钰盛大师的牌子在翘首以盼。等伍师傅一下车，那几人就迎了上来，还有一个人深深朝伍师傅鞠了一躬，被黄师傅一把扶起来后，忍不住抱着黄师傅大哭了起来。 黄师傅一直没跟小婉说过这些年受过的苦，被他这么一招，也忍不住了，跟着哭了起来。过了半晌，才跟小婉介绍这位是川菜大厨，他好友的徒弟，国宴大厨罗国荣的弟子，陈志刚大师。 服务公司对伍师傅这次来非常的重视，吃住行都给安排好了，陈大师全程接待。 师叔回家，陈志刚自然不用徒弟亲自出手。黄师傅跟他嘀咕了一会儿，他就把小婉也带进了酒店的后厨。 小婉自从跟了师傅，就算是开了眼，前世引以为傲的那些厨房功夫，在这些真正有传承的国宝级大师面前简直是不堪一提，吃自己做的饭都有点吃不下去了，师傅让她干嘛就干嘛，乖的不得了。这会儿跟着师兄进了师兄的后厨，就老老实实地站在师兄一边，看着师兄的技法。 陈志刚可不是一般的川菜大厨那么简单，五几年就在布拉格的中国饭店当过主厨，对西餐也颇有研究，还专门学过粤菜，真正的学贯中西的大师，被后世称为海派川菜的创始人。知道师伯收这个小师妹肯定别有深意，小师妹入门时间又短，就一招一式细细地讲解，不指望小师妹一下子能全懂，起码有个印象。小婉光看就觉得受益匪浅。周围也围了不少徒子徒孙跟着学。 陈志刚见了师叔高兴，提前就自掏腰包备了不少好菜，做了开水白菜，宫爆腰块，火爆双脆，鱼香肉丝，干煸肉丝，炒了回锅肉，再要做，黄师傅却不让他再做了，说吃不了浪费。他就偷偷跟小婉说，中午先这么随便吃一点，晚上给她做火锅吃。 陈志刚比黄师傅也就小了十来岁，也是五十多的人了，本来早就很少亲自下手的。但是他师父早在69年就去世了，黄师傅一来，他比谁都高兴。 到底是重庆，小婉觉得这里的川菜吃着味道比北京师傅做的还好吃一些，在车上又没吃好，筷子下得快极了。黄师傅挨个把菜尝了尝，都夸了夸，吃了个半饱就吃得慢了起来，跟陈志刚慢慢说着话，两个人看着小婉吃，都乐得不行。 黄师傅告诉小婉，陈师兄自创了麻辣火锅，跟北京的涮羊肉不是一个味儿，让她中午少吃点，晚上多吃一点。陈师兄做海味也是一绝，让小婉这些天多看着点学着点。 吃完饭，黄师傅打发小婉睡觉去，自己和陈志刚在房间里说了一下午的话，还把小婉想做的事跟陈志刚说了。 陈志刚这才知道为什么师叔六十多岁了，还要收这么一个小徒弟，敢情老人家想的不是带一个厨师出来，而是为了未来华国整个饮食格局。这个想法有点太过超前，估计走起来也没有那么容易，但是他觉得，很是有点意思。不过师叔的意思他明白，小师妹会不会自己炒菜不要紧，现在就是要开阔眼界，多看多想。 黄师傅多年没回到四川，先回了一趟老家，就想带着小婉到处转转看看，吃吃川菜各个流派的代表菜品。可是老爷子没想到，自己回来一趟，川菜圈里的老朋友老伙计们甚至老伙计们的后人，还有自己的徒子徒孙们，在他住的招待所前排起了队，挨个要请他回家里或者店里吃顿饭，也是想请他指教一下的意思，他推都没法推。只能带着小婉慢慢吃过去。倒是把川菜各流派吃了一个遍。 小婉发现跟着师傅出来，自己的辈份好高呀，动不动三四十的川菜大厨叫自己师姑，还有叫自己师姑奶奶的，她都不好意