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期就停下了。
這樣發酵出來的甜酒釀喝起來甜絲絲的,裡面的糯米因為發酵時間短,吃起來還有些糯米的彈性,不像做米酒的醪糟一樣都變成渣渣了,酒味也是淡淡的,小孩子也可以喝。
酒釀小圓子裡面的小圓子,姜筱筱做了三種顏色,原本的白色,加入了南瓜的淺黃色和加入了紅曲的粉色,三種顏色的小圓子下鍋煮熟,再放入甜酒釀稍稍加熱一會兒,然後裝入透明的玻璃碗中,最後撒上一些干桂花。甜酒釀被加熱之後,那點兒剩餘的酒精基本上也都揮發了,只留下甜味和淡淡的米酒香味,無論是口味還是顏值都足夠吸引人。
米酒則是用的另一種酒麴,發酵時間也更長,發酵結束後,用紗布過濾出裡面的醪糟,剩下的就是米酒了。店裡做的米酒比較濃,若是有客人點了,姜筱筱便在玻璃杯里放上半杯冰塊,然後倒入米酒。透明的冰塊在米酒中沉沉浮浮,不一會兒便會在被子上凝結出一層薄薄的水珠。米酒雖然是酒,但依舊是甜的,還有淡淡的酸味和微微有些刺激舌頭的酒勁兒,大夏天的喝上一杯,格外沁人心脾。
桂花酒釀小圓子和米酒做好後便上了菜單。酒釀小圓子也就罷了,畢竟也算得上是個傳統早餐,米酒卻讓胡悅對著她挑了挑眉,說好的不賣酒呢?
姜筱筱心中想著系統坑我,臉上卻不動聲色:「嚴格來說,這也算不上什么正經酒吧?只能算酒味飲料。」
胡悅一臉的「我就聽你瞎編」,開口說道:「給我一籠湯包,一杯米酒。」
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