第18章 熬制猪油(第1/2 页)

不大的厨房里，李长生和香儿一大一小两人。

铁锅放在灶台上，有香儿那么高，香儿站在搬过来的板凳上，看着他，今天他要教香儿怎么熬猪肉。

那天夜里过后，端木蓉四人都老老实实的待在前院里，三天过去了，那殷菲如同消失了一般。

李长生也不在意，倒是他起来后，来到前院发现没了血迹后，多看了他们一眼。

……

这两日，香儿已经从惊吓中走了出来。

“香儿，这熬猪油选材也是有讲究的，最好是猪板油。”

香儿指着他手里的猪油问道：“哥哥，就是你手里这样的吗？”

李长生笑着，可不就是手里这快儿，要不是他去的早，就买不到咯。

“没错，这就是猪板油，这猪板油啊，就是豕肚子上那块儿白色大的油脂块，用它熬猪油，油渣少，出油量高。”

“哦…香儿晓得了。”

李长生有些庆幸，在秦朝时，调味品里麦芽糖、蜂蜜、醋、梅、豆豉、花椒、姜、蓼、茱萸都有，但没有辣椒，不过他对辣椒不太感冒，一吃辣的就会上火。

洗干净猪板油后，将猪油切成坨坨，冷水下锅，将切成片的生姜一起放入锅中。

“香儿，去烧个火。”

香儿蹦下板凳后，将土灶里的放满了柴火点着。

火烧的很旺，不一会儿的功夫，冷水就沸腾了。

厨房外，四个人都在偷偷的观望，李长生也没阻止，只是熬个猪油而已，又不是什么见不得人的事。

这几天李长生也没有饿着他们，李长生吃什么他们就吃什么，不过他们从来没有吃过炒出来的菜，那种味道，确实惊艳到他们了。

这也是四人干嘛躲在厨房门口偷看的原因，至于那天殷菲走后，到现在还没有一个人来这里，这个很正常，各家知道消息后，需要商量，商量好了还要准备赎金，不是一时半会儿就能弄好的。

反倒是罗家可能最先来，毕竟罗家只有罗非一个先天，罗家若是没了罗非，就会没落，所以无论如何，罗家都会以最快的速度来赎人。

端木蓉四人虽然畏惧李长生，确和香儿小姑娘相处的极好，这几天的饭菜都是香儿做的，他们四人已经深深的被她用饭菜征服。

水烧开后撒去血沬，这样熬出来的猪油没有腥味。

去除血沫后，捞出来控干水分。

李长生把刚才的铁锅刷了一遍后，舀了一瓢水到铁锅里，虽然不加水一样可以熬猪油，不过用水熬的猪油颜色白，看的干净漂亮。

水不能太多，将刚才捞出来的猪油放入锅中，大火熬制。

一边等待大火熬制，李长生一边笑着逗乐香儿。

“香儿，熬制油的时候一定要注意安全，不要让油溅到身上，被油溅到的地方会烫伤起疤痕，那样我们的香儿可就不漂亮了。”

听到锅里传来霹雳啪啦的声响，这是水烧干了，开始出油了，这个时候就需要小火慢慢熬制。

“香儿，去写柴火，这油啊就要慢慢熬才行。”

去火很容易，香儿把多余的柴火剔出土灶，只留了一根木棍。

漫长的等待后，油锅里表面都是一层小泡泡，这个时候，已经算成功一半了。

将准备好的姜片花椒丢入油锅，这样熬出来的油会更香。

李长生等了一分钟的样子，开始将油渣子捞出来，新鲜的油渣子特别香，以前他老妈熬制猪油的时候，他都会在一旁偷吃。

刚出锅的油渣又香又脆，李长生夹了一块儿给香儿，让她尝尝。

香儿吃了一口，眼神都亮了。

“呜～～哥哥，太好吃了，香儿还要。”