第281部分(第1/4 页)

“军长，振奋人心的好消息：周顾问率领的反装甲小分队用了十三枚火箭弹，就把小鬼子的十二辆九五式轻型装甲战车全部击毁在我军阵地前沿。小分队除了一人受了重伤（这名弟兄不幸手被打断了）其余都已经安全撤回。周顾问他们打得太漂亮了，我为他们请功！”

宋希濂中将和参谋长等人闻此喜讯当场就在军指挥部里欢呼起来，激动万分的宋希濂中将甚至还与参谋长亲自出去一里地迎接周大少团长这群从富金山撤下来的反装甲小分队的天降奇兵，真是上天降下来的神奇之兵啊！

就在武庙集地主小院子的71军军指挥部里，宋希濂中将亲自动手，给周大少团长一众人弄了一桌子的虽然简朴但却湘味十足的湖南菜。

这一则庆功，二则宋希濂中将也有点想法：这40火太好了！有了它，部队根本就不会为小鬼子的装甲战车等发愁了，那战斗力陡增几分啊！俗话说，吃人家的嘴短，拿人家的手短。招待周大少团长一顿那是值得的，再说人家几千里外的重庆飞来助战也该嘛！71军这点绝不小气。

宋希濂中将是湖南湘乡人，最拿手的自然是湖南的传统菜。大家脑海里立刻出现那著名的毛氏红烧肉，这个时候那个啷个可能出名嘛。宋希濂中将做得主菜是湖南传统的湘菜－－－东安子鸡。

这可是道流传了一千二百多年的，从唐玄宗开元年间就传下来的湖南名菜。当然各位看官也要理解，现在这是在大别山，湖南东安的子鸡那是搞不到，只能用当地的土鸡（也没有洋鸡不是？）。

宋希濂中将于是按照湖南东安子鸡的作法，先将土鸡烫熟，再加大红辣椒、花椒等翻炒，然后再焖一段时间端上。周大少团长一见宋希濂中将的这道湘菜招牌菜的手艺一端上来，直接竖大拇指：好！

只见这道东安子鸡造型美观，色泽鲜艳（红彤彤的几乎半盆都是红辣椒，跟周大少团长“发明”的海棠泉水鸡有得一拼。不过造型上比周大少团长的实际上也是辣子鸡的那是美多了，最少鸡型状完整啊）。

再一尝之下：湖南人爱吃那种香辣非常突出，而且香、甜、酥、嫩、脆兼备，味道非常香辣鲜美。众人也是纷纷赞叹。

宋希濂中将谦虚的表示，实在是弄不到湖南东安子鸡和湖南特产的牛角辣子（湖南人把辣椒叫辣子），要不这道菜味道更正宗些。

周大少团长一边不客气咬着鸡脖子（他娃最爱吃鸡鸭等脖子上的活动肉）一边由衷夸赞宋希濂中将，这就很正宗了！这道流传了一千两百多年的湘菜，荫国兄那是做到了家的！

“弟兄们，你们再尝尝我们军长做得这道湘菜里的传统家常菜－－－腊味合蒸。军长这个腊味合蒸在我们71军、特别是他起家的36师是很出名的！（在黄埔军校，宋大哥从家乡带的腊味整得这道菜当时就名震黄埔，像同期的胡宗南等多吃过）非大功与部队者那是吃不到军长亲自做的这道菜的。（参谋长太会夸人了！）”

参谋长介绍道。

腊味合蒸，是湖南人一道常见的家常菜。湖南人也跟四川人一样，爱自制腊肉制品。但吃法上跟四川人却不一样，四川人爱回锅炒，像蒜苗炒腊肉即是。

湖南人呢，用蒸：先把腊鸡肉、腊鸭肫（读准，实际上就是鸭子的胃）、腊猪肉、腊猪舌头等腊味上笼屉蒸熟后，稍凉再切片，分别扣入碗内并加上少些的料酒，然后再上笼屉蒸一刻钟的样子，即可上席。

上席时取出反扣盆内，淋上香油就好了：那是色泽红亮，味道咸香，下酒佐饭皆宜，做起来又不太费劲，挺方便的。

特别是各位看官有机会到湖南乡下，地道的湖南腊味合蒸还要加上干红辣椒、豆豉等一起蒸，那更是一端上来就香飘四座的。

“这个时节，夏末初秋，正是我湖南老