第5章 夜半香肉惹人馋(第1/3 页)
顶着个猪头样,程景浩熟悉地摸进医馆后院的小厨房,一吹着火折,就看到躺直在柴火边的旺财,他也怕脏拨开它还沾有白沫的嘴巴,往里面看,看见喉咙里卡得死死的鸡骨头。
“旺财,旺财,您主人到底有多久没有给饱饭给您 了,才一块鸡骨头就把您 撑上天了。来来来,我这好好地煮您一顿,也不枉您白来此生。”程景浩搓了搓旺财身上的毛,喜滋滋地说道。
“您也别说,现在我想起来,自从我遇上我婆娘,我这辈子运气就旺起来,好日子在后头。”叠起衣袖翻起厨房的锅盖,两个大锅都铺了一些灰尘,明显有好几天没有开伙了,在厨柜里出来一些煮菜用料,医馆人员需时不时在外补充两餐,但是厨房备的柴米油盐面粉之类挺丰富的,就是没几个会下厨,上一个请的煮饭阿姨煮得难进口及要求加收工钱,临时劝退后一直未招到人。
厨房一共有两个大灶与一个小灶,小灶平时用于帮病人煲药之类用。
“自从父亲走后,我就没有下过厨了,简单煮还是可以暂时填饱。”
程景浩利落地洗净小灶,揉面团切成细长的长面条,就着紫砂?慢火烧着,往? 里倒了点油,打两个土鸡蛋煎半熟,往里面倒两碗水,煮开放面条。
用大锅烧了一锅开水,把狗放血开肚剖腹后放在另外一灶上把狗身上的毛烧掉,再放到开水里烫几遍,剩热拿着禾杆草用力地把狗身上烧得一小点一小点的短毛搓掉。
再把狗肉剁成成大小合适的块,用水冲洗几遍,去除血水,在里面放点粗盐用水泡着,中间换两次水,彻底泡水,泡水的目的,是去掉它本身的血水和异味。
此刻小灶的面条熟了,用大瓷碗装好,附带一双筷子回房。
“娘子,来,小可怜饿惨了,先食点垫肚子,好好睡一觉。醒来有好食的。\"程景浩摸黑开门入房,小心把面条放在桌面上,点好油灯,低声叫醒床上半睡状态的郭芙兰。
\"嗯,好香。\"睡得有点迷茫的郭芙兰与之前凶恶冰冷的模栏相径太远,如细小乖觉的小奶狗。
拿着程景浩递给她的筷子,深吸碗里热气腾腾面条香气一口,说了声“很香!”就不怕热快速食了起来。
几下就把一大碗的面条与汤汁食过通光。一面满足地拍了拍肚子,眉开眼笑,樱桃小嘴露出两只小虎牙,“谢谢!\"
\"哈哈哈,快快点训,明早试试我的手势。\"得到满意答复的程景浩有点高兴到手舞足蹈,丝毫没发现自己肿红紫的猪头样,在烛光下十分自带喜感。
看女子已上床躺好,轻手轻脚收拾好桌面,吹灭灯,轻手关好房门,去厨房继续忙起来。
程景浩傻笑着揉一揉胸口,那心跳声一直在耳里响着。
“再这样对着我笑,让我挖心掏肺也愿意。怪不得村里的人说我爹自从娶了我娘,赖皮也变勤快,我这就是跟我爹一样。怪不得,怪不得!”
“不过,她好像挺喜欢我煮的东西,好,干活干活。“
程景浩掏起泡过水的狗肉,凉水下锅进行焯水。加入适量的白酒,撇去浮沫,捞出冲洗干净。
另一边锅洗干净,用柴火把锅烧热,锅内加入适量油,加入大量葱姜蒜。量要大一点,小火煸炒,炒制变黄色,炒出香味,加入桂皮,八角花椒,白芷,豆蔻,山奈,良姜,再次炒香,然后加入在柜中翻出的香辣酱和豆瓣酱,炒出香味,炒出红油。
各种料头炒香以后,倒入焯过水的狗肉大火进行煸炒,炒出狗肉的水气,炒出香味。加入适量料酒,然后加入适量的水,加入盐,白糖适量,生抽。
程景浩很熟练地控制柴火的大小,炖制足足两个时辰,火候十分到位,汤汁浓重,狗肉香味十分浓郁。
狗肉