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个人吃，如果单独炒肉或者煮肉的话，定是不够吃的。咸菜是小白菜腌的，体积小味道却香得很，于是她想来一个咸菜炒肉。

嗯，咸菜炒肉能把肉的味道融合到咸菜里面使咸菜吃起来比平时多了香味，这样一来便不会觉得这小半斤肉少了。

于是陆真真起身把放在墙边的咸菜坛子拿来，伸手进去淘了一小盆咸菜出来用水先泡着。

然后再把原本泡着的肉拿出来放在竹编的沥水漏斗上沥干，这边慢慢用手耨捏泡在水里的咸菜，好让咸菜的咸味不要太重而盖住肉的味道。

边忙活着边想，五个人总不能只光吃这一个菜吧！于是望着那放在筐里的一筐芋头，有些伤神。

等把咸菜洗好之后，她复又蹲到灶前给正在煮的饭锅加火，心里琢磨着，这芋头倒也可以做成菜，只是自己从未试过，难道要剑走偏锋么！

想看看厨房里还有没有别的食材，便起身在那些小坛子翻来翻去，几坛子咸菜，一小包盐巴，角落里还有一小坛剁辣椒。

剁辣椒！

陆真真脑子里突然闪过上一世到岭南时吃过一道菜，便是剁椒芋头，记得那时吃到这道菜时有点惊奇的说，剁辣椒不是顶辣，芋头酥脆香之中略带辣味咸味，绝对称得上色香味俱全。

好，就多做一个剁椒芋头。

心一到，便行动。见那烧饭的锅已经有咕噜咕噜水开的声音，便把火减了许多，以免一会儿火太旺烧糊了。

她先把沥干水的肉放在案板上，用刀切成肉丝，因为菜刀太钝以至于切肉的时候要使很大劲儿才能切开。

等陆真真这边切好肉时，闻到有一点烧焦的味道，忙放下手中的菜刀转身把烧好的米饭连锅端起来放到一旁去。灭了火后，再把米饭放回原来的灶上保温。

开始生火烧菜，炒菜的平锅比较大，家里的油还是上次三姐拿过来的那些，已经快见底了，这还是陈氏节省有方才有的剩。

锅热起来之后，她先倒些水进去把锅热洗干净，再用水瓢把锅里的水舀出来倒掉，然后等锅底开始发热，水分蒸发完之后，把刚刚切好的肉丝偏肥腻部分先放到锅里炼一些油出来。

锅里叽叽喳喳开始发出细小的出油声音，陆真真知道今天买的这猪肉基本瘦肉没什么油，炼油也只不过是顾着这一盘菜无需另外用油而已，如果运气好能多练一些，下一盘菜也无需用到油坛里的油那是最好的。

看着出油情况，陆真真微微笑了，忙拿来一个碗用木勺子把锅里的油舀了些出来，见差不多能够炒剁椒芋头，便把碗放到一边去。

蹲下身添了几根柴，然后站起身把所有切好的肉全部倒进去一起炒，不停翻炒了有一两分钟见那肉已有七八分熟，把咸菜倒进去一起翻炒，翻炒一小会儿，再用水瓢舀了小半碗清水倒进去，盖上木质锅盖闷上几分钟。

而这几分钟她可不能闲着，转身取来芋头，迅速用菜刀随意削去一层皮，然后整个儿用水清洗干净，用菜刀十字切开再切成不厚不薄的片片。

切好芋头之后，陆真真忙揭开锅盖，用木质锅铲翻动着锅里的咸菜炒肉，香味四溢开去，门口站了两只馋猫正盯着她炒菜。

咸菜炒肉不需要烧干菜里的水分，而是要保留水分，那些菜汤就着饭就算没有菜也能吃得很香。于是陆真真用一个稍大的盘子把超炒好的咸菜炒肉装起来等装好了咸菜炒肉，锅底立马有焦味出来，她忙放下菜盘子，舀水去洗锅。

速度之快让站在厨房外面看的陆展贺跟阿全两人都很夸张的鼓起掌来。

陆真真特无语的看了他们两个一眼，把锅里的水舀出来倒掉之后，便把刚刚炼的猪油倒进锅里。油一倒进去立刻白烟滚滚，看来这锅的温度已经到了极限，于是她忙把切好的芋头倒进锅里