第一百二十章 饭间休息(第3/3 页)

多吃，生怕最后的天下一品没胃口吃了。

这次天下一品用的是鲫鱼，因为刺多，所以需要厨师处理的时候，尽量将小刺用镊子一根一根的夹出来，所以很耗时，因为是第一天就有人点了这一道菜，不是预约的，对方又说有时间等，那么就一点一点做吧，从腌制，到蒸制，估计到了下午才能上菜了。

四名花魁也就在品评小包间里的画，装饰，甚至是那透明的玻璃，和外面的花朵、植被，甚至是过往的人群、马车。

崔、韦这一家的包间里，也开始上菜了，他们点了全家福，玉米炖排骨本来是主菜，但是这时代没有玉米，只能用竹笋代替了，就是竹笋炖排骨。

全家福不同的地区，不同的做法，不同的食材，不同的寓意，不同的文化早就不同的吃法。

而这全家福套餐，就是融入了后世的不同全家福的做法，根据人数，都做一遍，除了菜肴全家福，还有汤品全家福。

除了竹笋炖排骨这道全家福，还有海鲜全家福，全素全家福，年夜全家福等等。

看到这些菜肴，两家人谈话的心都没了，散发着鲜香的菜肴。

色、香、味、形，但是味是应该排在最后的，因为食客们看到食物的第一印象就是色和形，然后就是问香，最后才是吃到嘴里，味就成了最后。

摆盘的讲究就是把色和形发挥出来，让食客们，忘记了谈天说地，专注到菜上。

就算是一道简单的油菜炒香菇，也会因为香菇太老、太硬、油菜心太硬、太苦、太塞牙等问题而做不好。

而做菜就是一种艺术，也是一种工匠精神，一名优秀的厨师不但要有艺术心，还要有工匠精神，最重要的就是那种认真和爱好的灵魂。

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