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隨即笑了，&ldo;喲，是小妤啊，你和小雅一起來的吧？你們倆可好久沒過來吃牛肉麵了！&rdo;

這吳大叔，因為姜妤和錢正雅當初隔三差五的來吃牛肉麵，並且每回來都是穿著校服‐‐畢竟是從學校里溜出來的。

次數多了，也就認識了。

不過姜妤記得，當初她們來吃麵的時候，這家店明明是一家夫妻店。吳大叔負責煮麵，他的老婆李月阿姨負責招待客人。

怎麼今天……就吳大叔一個人？

雖然有疑惑，也不好直接問，姜妤只是笑著回答了吳大叔之前的問題，&ldo;我倆不是已經高中畢業上大學了嘛，就算想來您這兒吃也只能等放假了。&rdo;

&ldo;吳大叔您這邊倒是一如既往的生意好啊！&rdo;

&ldo;哈哈，難得你們都畢業了還惦記著我這兒的牛肉麵，待會兒大叔多給你們加點牛肉！&rdo;

店裡人多，吳大叔也就和姜妤聊了兩句，就趕緊轉身繼續做面了。

吳大叔家的牛肉麵，好的地方有兩點。

第一點是他給的牛肉，好吃啊！

上好的牛裡脊肉，煮過鹵過，光那口放著滷牛肉的鍋一打開，就是香氣撲鼻。深紅棕色的牛肉塊，吸飽了湯汁，用筷子一按滲出來，咬一口，真的是美！

第二點，就是他家的面，用的是手工拉麵。是吳大叔年輕的時候專門去學的抻面的手藝。

所謂抻面，是指把麵條反覆折合對拉而成的麵條。對摺的次數越多，麵條越細，越為難得。

一半人把七折的麵條稱為大拉麵，十四折以上的麵條叫龍鬚麵。

吳大叔的抻面雖然達不到龍鬚麵的地步，但平均每次抻面都在九扣到十一扣之間，開這麼一個門臉只有二十平左右的面點，這水平已經是綽綽有餘了。

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