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牛肉和高汤带来与众不同的香气。

它是切成大片的牛肉，而不是块状，和中餐中的清炖牛肉很不相同。

奥地利主厨用的是神户牛肉，欧洲人在rb发现神户牛肉的口感后，曾经做过一次引进，而奥地利是全世界唯一一个比原产地神户牛肉还出彩的产区。

而神户牛肉也非常昂贵，当然了，由于疯牛病的影响，我国已经禁止进口神户牛肉了，如果看到叫卖和打着招牌的店，要么是走私，要么是假货。

但是由于奥地利清炖牛肉的吃法原因，它用不到神户牛肉中最好的雪花部分，不过主要还是走一个嫩的路线。

同时也是浓香味型的。

吃过清炖牛肉之后几位评委多事点头称赞，而在场受邀的食客也都很满足。

虽然奥地利的饮食比不上世界几大美食国度，不过任何一个国家总有一些拿得出手的东西，而那些世界著名的一般都是真的很不错的菜肴。

接下来轮到红烧牛肉了。

几个评委看到上菜后并没有直接尝试，而是闻了闻味道。

辣菜的特殊之处在于，烹调的时候气味浓郁，而做好之后就不会了，因为高温热油阻挡了气味的逸散。

评委们都拿起了筷子，不过食客中还是有人不会用筷子，而选择了汤勺。

不用筷子，用勺子，连汤带水，可想而知有多辣……

牛肉的吃法有两个极端，一个就是薄片，一个就是大块，两种吃法带给人的感觉绝对是天差地别。

第一个评委开始咀嚼牛腩，有些疑惑，因为他感觉味道很不错。

不过接下来，他就变了脸色，实在是太辣了。

而且重盐重油，恰恰是欧洲人并不喜欢的吃法。

不过第一次感觉到咸鲜和辣椒鲜味的他，还是忍着继续咀嚼，作为美食评委，再吃不了辣，也要比普通外国人好得多，因为全世界辣的菜，可不止川菜一家。

不过他吃到的，肯定是和曾经尝试过的完全不同的辣味。

而他们都没有发现，这种强烈的刺激，正在逐渐封闭他们的味觉。

第三十五章　做出弹性的丸子

“我喜欢这个味道，很有刺激性。”

“不敢苟同。”

评委出现了分歧很大的情况。

三位评委认为这个口味非常新颖、舒服，而一个评委认为这道菜非常难吃，根本就不应该在比赛中出现。

四个评委开始讨论了起来。

其中认为很难吃那一位评委，已经处在飘飘飞仙的边缘了，感觉整个人的灵魂都要升腾起来了。

对于一个不吃辣的人，第一次接触到热菜中的辣菜，是一件很难受的事情。

在川地，小孩从小开始吃青椒肉丝，吃着吃着就感觉不出青椒中的辣味了，只觉得青椒是甜的。这是一个漫长的过程，如果让吃惯了灌汤包的wuxi人或者吃惯了点心suzhou人吃川菜，大部分菜都能感受到香味，吃起来也能接受，可如果吃到的是一道非常辣的菜，那就有所不同了。

总之四个评委意见分歧非常大。

因为有三个评委给出了s，一个评委给出了c，在这届比赛到目前为止，还没有那道菜总评拿过c，可想而知c的评价在这种档次的比赛中是很少见的。

综合的话，应该是a，但是那三个评委又觉得这道菜得a很不公平。

而现场的食客分歧也同样存在，不少人已经开始疯狂灌水了。

“枪哥就是枪哥，这辣度，我看着都觉得胃疼。”

“估计这些老外明天起来屁g要受罪了。”

“实际上很好解释，习惯辣的人，应该会被其中的香味和咸鲜口味吸引，不