第13頁(第2/2 页)

動的站起來，恭恭敬敬的喊了聲師傅，見廖清歡似乎在想什麼，沒敢打擾，老老實實站在一旁。

「走吧，今天就教你第一個手藝，揉面。」

廖清歡拋開雜緒，打起精神走進廚房，管那麼多呢，要碰到了就認，不相信就拿鍋底敲他們腦袋，晾他們也不敢欺師滅祖。

陽春麵是海城一大特色，做法都差不多，就看誰家功力更好了。

當年廖清歡親手做的陽春麵被譽為海城第一醇鮮，有人為了吃她做的陽春麵，出到了三百個大洋。

劉紅星還不知道廖清歡要教他的是大手藝，就屁顛顛的跟在廖清歡後面。

「都說陽春麵的湯和蔥油最重要，既然有了個面字，那這面自然也是至關重要的。若想麵條柔韌且筋道，入嘴彈牙，揉面的手法是非常的關鍵的。」

廖清歡慢慢的說著，先倒入一些井水，這井水甘甜，跟山泉水相比都差不了，揉出來的面也會帶著微微的甘甜。隨後又倒入蛋黃，足足倒了五次蛋黃，揉面的手法再每一次蛋黃倒入之後，都會發生細微的改變。如果不是廖清歡很細緻的演示給劉紅星看，他壓根就看不出來。

麵條揉好後再甩成比豆芽略細的一根根，這個動作很快，劉紅星目不暇接，只看到廖清歡一扯一抻，重複好幾下，麵條就成形了。

他難以置信的揉了揉眼睛，「這，怎麼就好了？」

「多練就行了，以後每天你都要揉面抻面。學廚就是這樣的，必須得堅持下去。」

</br>

<style type="text/css">

banners6 { width: 300px; height: 250px; }

dia (-width:350px) { banners6 { width: 336px; height: 280px; } }

dia (-width:500px) { banners6 { width: 468px; height: 60px; } }

dia (-width:800px) { banners6 { width: 728px; height: 90px; } }

dia (-width:1280px) { banners6 { width: 970px; height: 250px; } }

</style>

<s class="adsbygoogle banners6" style="display:le-block;" data-full-width-responsive="true" data-ad-client="ca-pub-4468775695592057" data-ad-slot="8853713424"></s>

</br>

</br>