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張支雲雖然經常挨磕拽，但他知道那是師父恨鐵不成鋼的一片苦心，他從來都沒有放在心上。每每下班回家，他都要無微不至地去關心年邁的寶爺。給他打水，給他盛飯，給他洗衣服……極盡所能給老人以孝敬。

苦難是一種財富，童年時代的境遇和磨礪，在張支雲的身上，積澱了很深很深的傳統美德‐‐勤勞、善良、孝順。人的名，樹的影。張支雲的一言一行大家都看在眼裡，上至掌柜、酒師，下至長工、零工，大家都說張支雲是個孝順、勤學的好孩子，大師傅老年有福，認了這麼一個好兒子。

鄭應才在教徒的過程中的嚴厲的確過分，但那種嚴厲之中涵蓋了很深的愛。涵蓋了他心裡那很高的願望和期盼。一般的師父帶徒，總是有所保留的。就如童話中貓師父和虎徒弟故事中所說的，貓師父就留了一手爬樹的本領沒有教給他的老虎徒弟。但鄭應才在張支雲身上卻不是這樣，他盡最大的努力把自己的全部經驗和智慧毫無保留地向這個心愛的徒弟的腦子裡灌輸。在兩年的教和學的過程中，鄭應才口對口、手把手盡心教授，傾注了很大的心血。張支雲也付出了許多辛苦，吃了不少苦頭。功夫不負有心人，張支雲的手藝總是不斷地長進。

七次取酒完後,鄭應才就開始教徒弟兌酒。

經過一段時間的教授之後,鄭應才想測試一下徒弟在品酒方面的造詣，一天，他端出了三杯酒給了張支雲，說道:&ldo;你把這三杯酒給老子嘗一下，看哪個是正品，哪個是次品，哪個品質不好。&rdo;

張支雲接過了第一杯酒後心裡很膽怯，他輕輕地把酒杯送到了嘴邊，細品之後又把杯中酒往手心裡倒了一點，兩隻手掌來回搓了搓，把手掌放到鼻子下面聞了聞說道:&ldo;師父，這杯酒是次酒。&rdo;

鄭應才沒有吭氣，又將第二杯酒遞到了徒弟的手中,張支雲依照前法認真品嘗以後說道:&ldo;這是好酒。&rdo;

鄭應才仍未說話，又給了他第三杯酒。張支雲品嘗以後說道：&ldo;這杯酒不太好！&rdo;

&ldo;媽的！剛才我弄的時候你是不是偷看了？&rdo;鄭應才順口罵了一句，但臉上卻露出了笑容。他轉過身又拿了六杯酒，將前後順序顛過來顛過去，然後說道：&ldo;你給老子把這六杯酒品嘗一下，品一杯給我報一杯。&rdo;

張支雲品過一杯將結果告訴給師父，然後將酒杯還給師傅。鄭應才接過杯子後自己再品一下。依此類推，品完了六杯酒之後，鄭應才大聲罵了一句：&ldo;媽的!你這個臭小子，嘴巴比老子的還靈！&rdo;

由於乾爹的盡心教導，加之張支雲的聰明伶俐，三年學徒期滿，他已掌握了從制曲、制酒、貯存到勾兌的全部釀酒工藝。成為成義酒坊的二師父（相當於現在酒廠的副總工程師）。

隨著二師父地位的確立，張支雲釀酒技術上的不斷提高，鄭應才的確非常的開心，老人在閒暇之時也開始和徒兒聊聊天，有時也講一點往事。

有一天，下午收工之後，張支雲照例去孝敬寶爺。等他幹完該乾的活計之後，鄭應才把乾兒子喚到身邊說道&ldo;今天老子心裡高興，給你講一個老子親眼看到的毛委員渡赤水的故事。&rdo;

張支雲心裡很高興，便坐在寶爺的旁邊傾聽：

&ldo;那是1925年的春天，紅軍在楓香、長干山一帶集結時，老蔣的隊伍就對長干山進行了包圍。毛委員便指揮紅軍主動發起了對魯班場老蔣部隊的進攻，把老蔣的隊伍打敗之後，就大張旗鼓地從咱們這兒西渡赤水河。那一天，度毛委員過河的人是賴元興。當時我看到賴元興用船把紅軍送過河之後，背了一個大個子紅軍首