第49章 药膳竞技(第1/2 页)

“这位就是做药膳的师傅吧，很年轻嘛。”餐厅经理看了郭凡一眼，虽然面露微笑，不过语气里却带着一丝轻视的味道。 原因就是郭凡太年轻了，和他们在药膳上浸yin二十年的大厨没什么可比性。 这也难怪，一般职业都是越老经验越丰富，厨师也是如此，年轻人一般都是跟师傅学出来的，刚出师肯定经验不足。 然而他们想错了，郭凡的技术是跟系统学的，买了技能书就能速成，和年龄无关。 既然双方都到场了，那这场药膳比拼就开始了，郭凡和那位大厨一起进入厨房。 这就体现别墅的好处了，两位厨师各占一个灶台也绰绰有余，没有显得拥挤。 “每人做两道药膳吧，我和我父亲都会尝一尝。”王总在旁说道，他要现场观摩。 那么王总和他父亲就是评委了，郭凡有数了，就开始准备他要做的两道药膳。 首先是白芍蒺藜山药排骨汤，这道药膳需要的材料很多，白芍10克，白蒺藜5克，山药250克，香菇3朵，竹荪15克，排骨两斤。 将土猪排骨洗净剁块，放入沸水焯一遍，洗去浮沫，竹荪清水泡发去伞帽沥干切段，排骨放入锅中，加入白芍、白蒺藜，加水炖至排骨熟烂为止。 如果是在出摊，做这道菜就需要用到高压锅，这样节省时间，不过这是在厨艺比赛，需要尽可能将药膳做好，还是小火慢炖出来的口感更好。 趁着炖排骨汤的时候，郭凡又准备下一道菜，玉米须煲蚌肉。 材料是玉米须50克，蚌肉150克，姜15克，洗净后，一起放入砂锅中，小火炖半小时以上。 这道菜烹饪过程极其简单，但要做好却很难，关键都在材料的准备上，郭凡选择的都是上好的药材，清理的时候也用上了中级药膳的独门手法，这就是能把蚌肉做好吃的关键。 忙了十多分钟，就基本完成了初步过程，剩下就是看着火了。 药膳限于药力的原因，普遍要煮很长时间，才能让药材充分和食材结合。 现在空下来了，郭凡就看向他这次的对手，那位专业大厨如何表现。 大厨刀工了得，菜刀上下翻飞，将各种食材切得板板正正，比装修都要认真。 他现在正对着一块豆腐用刻刀，在豆腐上雕了“福寿”两个字，又雕刻了一个牡丹花的团，等待其他药材快煮熟的时候，再把雕花豆腐放入锅中稍微热一下，就能出锅了。 郭凡看得佩服不已，这手刀工他就不会，中级药膳加强的是对药材的选择，但刀工一般，做不到这位大厨这么精致。 因为刚才做饭时全神贯注，郭凡没有看到大厨处理药材的手段，就刀工和饭菜的精致程度来说，这位大厨更胜一筹。 这时候重生系统解释道：“当达到高级药膳的时候，你也可以拥有巧夺天工的刀工和摆盘技巧。” 郭凡问：“可我在系统商城里没有看到高级技能书，多少积分才能兑换？” 重生系统：“高级技能目前尚未开放，请多多完成主线任务才能解锁。” 郭凡了解了，看来他的重生路还任重而道远。 这时候经理看着郭凡，就笑了，他刚才观察了郭凡的手艺，看起来普普通通，没什么特别，而己方大厨这刀工可是20年的技艺，豆腐雕花，这本领可不多见。 在经理看来，他们大厨已经稳操胜券。 接下来就是等待，郭凡和大厨的药膳，经过近一个小时的蒸煮，都完成了各自的菜肴。 大厨做的两道菜，分别是泽泻枸杞粥和灵芝瘦肉豆腐汤，他的摆盘也是一绝，看起来颜色分明，还有美感，另外那道豆腐汤里，豆腐雕的花栩栩如生。 就造型这一块，是大厨胜了一筹。 郭凡虽然也有去摆盘，但比大厨差了一些，接下来就要靠味道和药效来决胜了。 郭凡被逼到绝路上，在先输一阵的情况下，任何的缺陷都会让他直接败北，所以接下来不容有失。 他们两人的药膳都端到了王总面前一份，他开始漱口品尝。 慢慢地将四样药膳都品尝了一般，王总不置可否，接下来就将四盘药膳一起端到了王老的卧室。 “爸，您尝尝，这四样药膳哪个好吃。”王总坐在父亲床边，耐心地说道。 “