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口點燃，借著風勢席捲整片地。人們在一邊不停第打呼哨召喚風神，希望它們至少等到燒過

預想位置再停下歇息，一把火要堅持燒完10至12英畝的一塊地，必須依靠持久、強勁的

風力。

有趣的是，瑪雅人只擔心風力不足，而從不為風助火勢殃及鄰近森林而操心。原因還在

於熱帶雨林的持牲。即使在最乾燥的季節里，森林中樹木仍含有足夠的水份，難以點燃。因

此，即使砍伐過的那片地燒盡了，火勢燃及鄰近樹叢，也至多只能燒毀最近的一小部分，就

自然熄滅，不會進一步蔓延開來導致森林大火。

第4步，圈地。這一步驟只是在有了家畜業之後才產生的。古代瑪雅人不養馬放牛，即

使玉米地就在村子附近，也無須用什麼圍欄。即便是現在，充作圍欄的也只是些臨時性的灌

木荊棘。由於玉米地的連續使用最多不超過兩年（其中原因與除草方式的改變有關），所以

這些圍欄的使用率也很低。

第5步，播種。瑪雅人堅信播種應在一年的第一場雨後，而每年的第一場雨總是在聖十

字日（三月三）這一天開始的。實際情況也確實如此！為了準備好種12英畝玉米地所需的

種子，光是剝玉米粒就得花上兩天時間，一般每畝地要用大約十來斤的種子。下種之前總是

先用尖頭棒（xul）挖一個坑，通常4、5英寸深。一次下種5、6顆，有時還同時夾雜幾

顆豆類或南

瓜的種子。各個坑洞間距離約為4英尺，一般一個坑內會長出2到3株玉米。蓋土是簡

單地用腳蹭一下或用棒粗略地劃拉幾下。縱列基本取直線，有時也因地形特殊而作相應偏繞。

一般12英畝的玉米地內有5000個左右的播種點。

第6步，除草。熱帶雨林的氣候地理條件催生著各種植物，也使玉米地里的雜草長勢凶

猛。從3月到9月，玉米的整個生長期內，至少需要除一次草。一般是在玉米已長到兩英尺

高，雜草也長到同樣的高度甚至更高的時候。現代瑪雅人使用鐵製的大砍刀，一頓揮舞之後，

草籽亂飛。雖然除草時省力多了，但後患也不少。來年種第二茬時雜草蔓延的程度遠勝於第

一年，以至於除草還不如重新開闢一塊新地，而且大大影響玉米產量。所以，現代瑪雅人很

少在一塊地里連續耕種兩年以上。古代瑪雅人則不同。他們除草時將草連根拔起，從而最大

限度地減少了雜草的再生。因而，他們的玉米地經常可以連續

第7步，扳倒玉米杆。瑪雅人種植的玉米品種很多，成熟周期也不一樣、有的2、3個

月就熟了，有的卻要過4個月，還有的甚至要6個月。總體來講，全部長勢良好，並且竄得

特別高，平均有十二三英尺。等到玉米穗成熟後，通常是在9或10月，瑪雅人要把玉米杆

扳倒。他們說，這麼做能防止雨水灌進穗里導致發霉，還能避免鳥來啄食玉米。

第8步，收穫。扳倒玉米杆之後一個月，也就是到11月份，瑪雅人開始收玉米。收穫

季節很長，其高峰在1、2月，但要一直持續至3、4月份。去殼是用一種木、骨或鹿角制

成的針，但這道初步工序只去除殼的外層。一個瑪雅人要花3天收穫1英畝地，平均每畝產

量以穗計約35蒲式耳（1蒲式耳約為35升），以去殼的玉米計約有十六八蒲式耳。

第9步，貯藏。收上來的玉米有的就近取材，存放在玉米地里臨時搭