第一百章 以美食会友(第3/4 页)

快坐，总听你胡大哥说起他认识了一个特别投契的妹妹，早就想见你了，苦于没有机会，今天我们有缘，晚饭一定在我家吃，你们也尝尝我的手艺！这位就是苏掌柜吧，果真如之前听说的，一看就是个慧质兰心的人！这个漂亮的妹妹我猜就是谷雨吧！只是这个英气的小姑娘倒是一时想不到。”

胡母声音依然温温柔柔的，语气真诚和每一个打招呼。

“这个是李九，我家远房表妹，过来这边才没多久，估计胡大哥也不认识呢！那我们厚着脸皮叨扰嫂子啦！听嫂子口音好像是江南人？”

“嗯，我娘家是浙江的，我姓白，单名一个灿字。晚上我给你们做黄鱼年糕，刚好上午的时候，你胡大哥买了两条黄鱼，黄鱼不好买，看来是借了你们的福气！”

“是我们沾了嫂子的光了！”

白灿又坐了一会，见自家儿子急得椅子都坐不住了，借口准备饭菜出去了。

白灿一走，胡汉卿赶紧拉着安安的袖子，进了他的专属厨房，要不是安安拦着，李九想直接给胡汉卿的胳膊卸了，什么毛病，说话就说话，还动上手了，虽然拉着的是袖子。

胡汉卿的专属厨房很大，煎炒烹炸每种烹饪方式都有专门的锅具，更别说专门做糕点的案板和蒸锅，烤炉，碳火架子，甚至还有一个馕坑。

“哇，我亲爱的小侄子，你东西可真是齐全！”

安安觉得，胡汉卿的厨灶，简直比一般的小店还齐全，现在安安就明白了，院子里那口缸里的鱼，一定是胡汉卿养的，估计是为了吃上最新鲜的鱼吧。

“当然，不同种类的食物，对温度和锅具材质的要求都不一样，有的食物味道重，做过这种菜的锅，也会留有淡淡的味道，假如再接着做味道淡的食物，就会串味，品尝不到食物最纯正的本味了！”

胡汉卿给几个人科普自己这么多年研究出来的心得。

“还有，有的食物必须要很多一起做才能激发本身的香味，而有的食物一次性只能做一点，多了变味道。比如羊肉，一定要用大锅，一次至少炖上半扇羊肉，只放大葱和胡萝卜就行，不用放太多调料，会破坏肉本身的鲜味。小火慢炖，这样炖的肉好了，肉才是最香的。正好我这里还有半扇羊，现在炖上，晚上就能吃了，给你们尝尝我的手艺。”

“胡公子，你可厉害！”谷雨禁不住给胡汉卿鼓掌，这才是吃货的修养，不但爱吃，还能自己做，甚至有自己的心得。

“嘿嘿！我先把羊肉炖上，羊肉得炖到时间才香！”

胡汉卿说完，自己就去橱柜拿羊肉，全然忘了自己带几人来的目的。

安安这才发现，胡汉卿的橱柜也很有讲究。

橱柜一共分了四个格子，地上用圆木垫离地面，圆木并不挨着，中间有足够的空隙通风。

其中的一个柜子上边都是圆孔，安安觉得，应是为了通风，里边估计存放的是干货类的食物。

另外两个从外边看不出存放什么的，不过胡汉卿拿羊肉的那个柜子安安是看清了，竟然是一个巨大的简约版冰鉴，胡汉卿打开柜门还有冷气外溢。

不过这个冰鉴明显不是自己制冰的，而是利用厚重的柜子还有厚被子保温，在中间的隔层里储存冬天的冰块。

如果保温措施做得到位，整个短暂的夏天都能有冰。

安安对胡汉卿刮目相看。

在崔颐送自己冰鉴和制冰方子之前，安安从来没想过可以利用保温的原理，用来保存冰。

安安决定这次回家自己也试试，自己制冰价格昂贵，家里小规模的用没问题，但是无法推广。

如果自己今年冬天可以挖一个地窖，在冬天储存冰，夏天就可以直接用地窖里的冰，到时，在酒坊工作的工匠们，在炎炎夏