第九十九章 兴建酒坊(第2/4 页)
群身亡。
两个孩子的母亲当时还怀着孕,听到这个噩耗激动的直接难产而亡,俩孩子也没有别的亲人,所以呼延赞直接给这对兄弟接到自己这里亲自照顾,他们的父亲是为了部落牺牲的,族人不能忘记他们。
安安一直喜欢小孩子,见俩孩子虽然年纪还小,却总是喜欢装作小大人,童真可爱,不像阿齐,一直喜欢卖萌,不过她都一样的喜欢。
吃饭时一直给两兄弟夹肉,弄的两兄弟小脸红扑扑的,等安安走的时候,要不是呼延赞过来抱走两兄弟,估计直接就跟着安安回家了。
等第二天清晨安安几人回到家,李壮和张青也带着胡老三回来了。
胡老三这次来,是为了和安安还有苏铮商量购买酿酒器具的事。
周师傅和古师傅那里已经说好了,因为这次建筑工程量较大,所以他们两人需要多几天时间准备再过来,安安和苏铮都此都没意见。
大家紧锣密鼓的准备着,终于万事俱备。
三月二十六日,宜破土。
张老爷子带领大家,又走了一遍建造新房时的流程。
这次第一铲土,由安安和苏铮共同完成。
酒坊修建需要的技术要求比较高,周师傅和古师傅一直在现场亲自盯着徒弟们干活。
酒坊是一个长方形建筑,内部呈t字形。
中间是走道比两侧都高,两边是发酵的窖池。
接着就是“晾堂”,发酵过的粮食,在这里进一步摊开晾晒。
再里边还有蒸馏间。
酿酒的过程大概如此。
第一步就是起窖拌料。
第二步是上甑蒸馏。
第三步是量质摘酒。
第四步是摊晾下曲。
第五步是入窖发酵。
第六步是勾兑储存。
在酿酒过程中,会有窖泥产生,窖泥会随着时间的推移越发醇正,用陈年的窖泥酿出的酒,更加甘甜。
所以人们购买时,不但关注酒的窖藏时间,对酒坊窖泥的时间,也会格外关切。
在酿酒整个过程里,人们认为“摘花”是核心技术。
“摘花”全凭酿酒师傅的经验和天赋,所以业界一直有“看花摘酒”这一说法,不同酒花的大小和形状,酿造出来的酒的口味和度数也不尽相同,苏铮属于其中的天赋者。
整个酒坊的修建过程和酿酒器具的制作和购买,都是苏铮亲自把关。
酿酒的桶和酒池都是苏铮多次亲自上手感受才定型,对于酿酒师傅来说,手感,尤为重要。
在修建酿酒坊期间,安安也没闲着。
把承诺给呼延赞的土豆和玉米种子都让呼延赞拉了回去,又亲自指导呼延赞的族人栽种,确保完全没问题才行。
然后就是又让李九想办法联系李宴青,分给了李宴青一批土豆种子和栽种方法。
安安用自己的方式,为这个时代浴血奋战的将士能吃饱的事上,出一分力。
李宴青的人来的很快,派了十几个人来拉土豆。
从蜀地千里迢迢过来的人也没空着手,马车上还拉着两箱装满了珠宝字画的皮箱。
收到李宴青的两箱珠宝,安安叫了全家人一起过来见证开箱过程。
箱子是简单的牛皮箱,上边盯着铜钉固定,一个箱子两尺见方,另一个箱子有三尺左右的大小。
女子对开箱有些不同寻常的热情。
就连忙的好几天除了吃饭睡觉都见不到人影的苏铮,此刻都来了。
大家都围在院子中间,等安安开启。
箱子放在院子中间,安安看看了汐娘,又看了看苏铮,见二人都点头支持自己,深吸一口气,
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