第33章 一大桌中华美食(第2/2 页)

出糖色来，再加入牛腩翻炒上色。

待牛腩上色之后，加大葱、蒜瓣、姜、桂皮、山奈、八角、茴香、干辣椒，再加上一勺灵魂豆瓣酱，炒香后加入烧开的热水，再倒入一勺生抽，一勺老抽。

大火煮开后，将这一大锅倒进高压锅里，盖上盖子继续炖煮。用上高压锅，压个40分钟，牛腩就足够软烂了。

牛腩已经炖上，炖牛腩的功夫，就该做其他的菜了。对了，差点忘了香喷喷的大米饭，好多天没吃了。

烤排骨就简单了，刚刚已经切段泡上的排骨，这会儿血水已经跑出来了。

将它沥干水分，再用厨房纸擦干水，给排骨加上昨天腌制烤鸡的腌料，抓拌均匀，放置在一旁备用。

下面就该准备香煎鲈鱼了。

鲈鱼切段，加少许盐、白糖，一勺料酒，一勺淀粉，适量的黑胡椒，抓匀腌制15分钟。

鲈鱼腌制上，那边烤箱也预热好了，将烤盘铺上锡纸，腌制好的排骨整齐地摆在烤盘上，送进烤箱里。

上下火2000度烤20分钟，等会再取出来翻个面，再刷一次腌料，刷上一层薄薄的蜂蜜，再送入烤箱烤个15分钟就差不多了。

拿出平底锅，喷上少许的食用油，油温升起来之后，把鲈鱼码再平底锅里，等一面煎好之后，再翻一面，直到煎得两面金黄，再将煎好的鲈鱼捞出。

利用锅里剩下的有，加葱姜蒜洋葱爆香，加入适量的生抽和蚝油，小半碗水，烧开之后，放入刚刚的鱼块。

稍微翻炒两下，等到汤汁渐浓后，放入葱段，鱼翻个面，就可以出锅了。金黄金黄的香煎鲈鱼，香味扑鼻。

最后再用白菜，嫩豆腐，鸡蛋，简简单单做一个白菜鸡蛋豆腐汤，今天的午饭就算做好了。

时间也差不多了，汤汁浓郁的炖牛腩也做好了，倒入不锈钢盆里，满满一大盆。

从烤箱里取出烤好的排骨，外皮焦焦脆脆的排骨，整齐的码在盘子里。

摆上餐桌之后，姜薇给自己和迪兰各自打了碗汤晾着，再盛好米饭。

白白的大米饭，浇上土豆炖牛腩的浓郁汤汁，姜薇自己都觉得，就这样她就能干掉两大碗米饭。