第一百一十八章 迪奥娜与菠萝啤,新的危机?(第1/4 页)

菠萝啤从广泛定义上分为三大种类，一种是将菠萝汁与麦芽汁混合共同发酵出的带有酒香风味的啤酒，其味道等于是在啤酒的基础上混入了一定量的菠萝汁的味道。

而另一种则是类似于葡萄酒发酵的方式运用菠萝制作的果酒，比起前者，菠萝果酒的味道自然是更偏向于水果本身的味道，同葡萄酒相似，由于同样运用到了发酵的工艺进行制作，菠萝果酒和菠萝啤酒一样都是带有酒精度数的饮品。

至于最后一类菠萝啤风味饮料，这就是一款纯粹的不含酒精的饮料了。调酒师需要用各种不含酒精原材料模拟出类似菠萝果酒或是菠萝啤酒的味道，尽管这听上去有些离谱，但对于不能接触酒又想要知道菠萝啤酒或是菠萝果酒究竟是个什么味道的目标人群来说，这种菠萝风味饮料便是他们最佳的选择。

当然，各家制作的手艺有所差异，这种菠萝风味饮料的差距一般是最大的，至于顾客究竟会喜欢哪一款，这就是件仁者见仁智者见智的事情了。

带着买好的各种原材料以及一只困惑的小猫娘来到了迪奥娜所工作的猫尾酒馆门前，轻轻推开上午时处于打烊状态的酒馆大门，坐在酒吧圆椅上的老板娘玛格丽特正抱着自己才被找回的小黑猫满是一幅开心的表情。

“很抱歉这位顾客...阿拉是迪奥娜酱和夏宇先生啊。”本想着送客的玛格丽特看到提着大包小包来到店中的迪奥娜与夏宇之后脸上露出了笑容。“买了这么多的水果和果干应该是想要试做酒类吧？酒吧里的各种东西尽管用就是了。”

似乎是因为对自己招来的调酒师的新星兼看板娘的迪奥娜格外的信任，向着两人说完后，老板娘的注意力又回到了自己紧紧抱住的小黑猫身上。看着在玛格丽特怀抱中疯狂挣扎着的小黑猫那仿佛被蟒蛇给卷起般无助的表情，夏宇显得有些尴尬。

或许老板娘的猫经常出逃就是因为这个原因？不过这些都与自己没什么关系了...同迪奥娜一齐用着同情的眼神瞥了一眼面带绝望之色的小黑猫以后，夏宇同迪奥娜两人来到了调酒的吧台后方。

柠檬风味的气泡水、焦糖酱、以及蜂蜜。将去皮的菠萝切成小块稍加冲洗后，从柜台下方取出了手动压榨器械将菠萝与树莓分别进行了挤压取出果汁以后，夏宇的目光投向了一旁观察着自己制作调酒用到原液的小猫娘。

使用各种原材料模仿出酒的味道最为关键的步骤是什么？那就是明白菠萝啤酒和菠萝果酒究竟是怎样的味道。

菠萝啤酒的味道十分的易懂，那就是在啤酒原本的风味上加入了极为清淡的菠萝的酸甜与微微辣口的口感，不过因为啤酒花产生的泡沫的缘故，本身就带有中等程度杀口感很容易将菠萝那淡淡的辣味给掩盖住。因此，菠萝啤酒的在味道上还是以麦芽发酵后微苦醇香的香气为主。

也正是因为如此，对于某些酒鬼来说，菠萝啤中菠萝的味道反而更像是画蛇添足破坏了原本麦芽与啤酒花共同发酵产生的香味。

至于菠萝果酒就更加的简单粗暴了，这就是单纯的发酵后带有发酵酒香味的菠萝酒，需要添加什么风味全看制作者个人的喜好。

尽管夏宇本身并不知道调酒的工作该如何下手，但身旁这就有位专业的调酒师。据天使的馈赠酒馆的酒保查尔斯的说法，迪卢克手下晨曦酒庄的主管曾经试图对迪奥娜进行挖角，但却因为恰巧踩到了迪奥娜心中对酒印象的雷区手上被咬出了印象。

能够让一个酒馆起死回生并惹来竞争对手总管的青睐，这绝对是对迪奥娜调酒水准最高程度的认可了。

“迪奥娜，我买来的菠萝与树莓都是有些过熟但还没达到腐坏变质程度的水果，啤酒的风味你应该知道吧？可以用菠萝汁模拟出酒中发酵味道的基底，用焦糖酱仿造出类似麦芽与啤酒花回味微