第44章 奥尔良鸡腿堡？奥尔良鸡腿包！(第2/3 页)

剃下的鸡皮也不能浪费，在锅里加入少许油，把鸡皮和姜片都放在锅里，用小火炸出鸡油。

有道是“原汤化原食”，用鸡皮炸出来的油处理鸡腿肉，味道融合的会更好。

江风处理肉馅儿颇有一套手法。

等鸡皮油都炸出来，冷却一会儿，就可以倒入奥尔良鸡肉馅儿中。

鸡皮油一来可以锁住淀粉和料汁的味道，二来能增加鸡肉的香味，这样蒸出来的鸡肉包一点都不柴，反而鲜嫩入味。

这就是技法。

然后，在盆上盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏6个小时以上，让鸡腿肉快更好的融入酱料的味道。

这样，做出来的奥尔良鸡腿包才会爽滑可口。

猪肉白菜包子的肉馅儿就要简单一些。

白菜剁碎，五肉剁碎，加些调料搅拌均匀就好。

需要注意的就是调料的配比。

如此，酱肉馅儿、奥尔良鸡腿馅、猪肉白菜馅儿，还有素菜馅儿都准备完毕。

只等明天面团发酵好，切成剂子，擀成面皮，一个一个把包子包好就好。

忙碌玩这些，江风早早就睡去。

翌日凌晨三点，江风从睡梦中起来。

他洗了把脸，还算精神。

自从上次吃了伸腿瞪眼丸，江风的体力和精神都变好了很多，每天睡得很香。

他希望以后能再获得一颗。

接着，江风忙着在厨房包包子和蒸包子。

足足忙碌两个半小时，才带着一车包子，继续朝着凤栖山进发。

到山脚下，干活儿的大妈已经在这等着了。

两人在微信里约定好六点在山脚下集合。

忙几个小时就挣200块，这好事大妈自然不会错过，早早就过来了。

江风接上大妈后，开车一路向上，行驶到半山腰的小广场。

广场上有几个等候的人影。

其中三个人是看日出的游客，他们是听朋友建议：

“从山上看完日出，去半山腰的小广场找一个餐车，吃那儿的包子，绝对爽。”

寺庙的编外人员李向佛也在，正等着江风的包子馒头回寺里，准备早斋。

忙忙碌碌的一天又开始了。

江风停好餐车，先是把李向佛订的馒头和包子递过去。

“江老板，辛苦。”李向佛感谢道，“那我就先上去了。”

“行，你忙。”

江风客气回应。

江风把桌子椅子从车上拆下来，和大妈一起在一旁摆好。

然后又在地面上立起来一个招牌。

招牌上写着：

特色早餐

酱肉包：5元一个

猪肉白菜包：5元一个

奥尔良鸡腿包：5元一个

玉米南瓜粥：5元一碗

茶叶蛋：2元一个

蛋炒饭：12元1份

招牌立起来后，那几个游客顿时围了过来。

“老板，你这写错了吧，是奥尔良鸡腿堡吧？”

一个游客指着招牌上的字，提醒道。

“我卖的就是包子，字没错。”

江风客套回道。

“奥尔良鸡腿包？有这种包子？”

游客有点懵。

他是听朋友建议，看完日出一定要去半山腰的小广场吃包子。

他的朋友说那小摊老板手艺特别好。

手艺好不好先不说，卖的包子就有点离谱。

奥尔良鸡腿什么时候出包子了？

是汉堡劈了腿，还是鸡腿出了轨？

别说，还