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急忙讓雷丘師兄去食材室幫我拿一些我要的材料,反正大家要做那麼多,原本準備的也不夠用,通通寫單子去領。
領回來的紅面線真的很驚人,也不知道雷丘師兄是怎麼算的,這至少有10斤……是要吃到晚餐嗎?
既然師兄拿這麼多,而且他現在幾乎都會幫我打下手,所以拜託他拿一個大鍋架在爐子上,我這次也要學他煮男巫粥那樣,拿著長木柄杓站在凳子上對著大黑鍋攪動,當個小男巫了。
紅面線泡水兩三分鐘瀝乾放一邊,煮湯底。煮湯底要先爆香材料,起油鍋把蝦米、蒜末、油蔥酥下鍋爆香,加入高湯,轉倒入大鍋,把柴魚片也放進去,這動作絕對不是我做,雷丘師兄主動幫忙。
紅面線剪成一段段,等湯滾下鍋煮5分鐘,接著加入各種料,據我腦袋裡那個阿宅吃過的面線糊種類,有大腸、蚵仔、肉羹、貢丸這些配料算是最常見的,所以我除了額外再多加入蝦仁以外,配料就這樣,全部洗洗切切扔下去鍋里。
調味料,有烏醋、冰糖、醬油、鹽,這麼一大鍋烏醋都用了好幾瓶,看著有點稀的湯,還是調了點太白粉水下去勾芡,但是不多,白天不用吃太濃稠。
小火繼續熬煮,煮的時候要不斷攪拌,要吃的時候再加入香菜碎和烏醋和蒜泥。
看吧!多快速啊~
走下凳子揮著長柄木杓轉圈~
長柄木杓遞給雷丘師兄繼續幫我攪拌。
插腰,仰天哈哈大笑。
「呃,小仙你在笑什麼?」雷丘師兄臉上三條斜線。
第69章 胡椒餅
「我煮好啦!」嘿嘿!就說嘛!時間就是金錢,沒事那麼費勁花時間料理幹嘛!好吃就好啦!
「就一道?」雷丘師兄瞪大眼,一旁的楊徘師兄和玔莦師姊才弄第一道菜不到一半,想來也是想在師叔和長老們的面前表現一下,煮的東西都有些複雜。
「嗯!夠大一鍋了,絕對可以餵飽所有人。」那可是10斤面線啊!這大黑鍋平常我都拿來當水缸的,都可以進去洗澡了。長柄木杓可是接了三根才能夠著鍋底呢!
玔莦師姊做的是胡椒餅,還在努力包餅,挺令人意外的,但是我一看那第一批下爐貼火已經起出的胡椒餅,想笑,很大一個,然後斷面一秀出來,滿滿都是肉餡和湯汁還有蔥香味,肉餡很香,但是酥餅沒有層次,我想應該是少了酥油揉面那個步驟,這樣吃起來口感不一樣,麵皮多了酥油的層次餅皮會比較酥。
楊徘師兄則正在弄著他最拿手的料理……應該吧?早餐吃的色拉,但是是熱的!所謂的熱色拉,一部分先煮熟,然後混入生鮮可以生吃的清脆蔬菜,像是萵苣或小西紅柿,就是熱色拉。
楊徘師兄炒熟的料有烤過的馬鈴薯、舞菇和素火腿,整盤熱色拉真是一點肉都沒看見,突然覺得楊徘師兄和玔莦師姊挺配的,一個吃肉一個吃菜。
想了一下,反正沒事,我弄了點麵粉做油酥,跟玔莦師姊要一點麵團拿過來,開始杆平摺疊,做成層次,然後拿過肉餡,包了四個,貼到爐灶內火邊去。
沒錯,犒賞我們廚房工作人員的胡椒餅,說起來其實是我嘴饞,胡椒餅喜歡吃酥的餅皮。
我們在廚房偷偷分吃了那四個有層次酥皮的胡椒肉餅,玔莦師姊不幹了!她也想吃酥皮的,很奇妙的是她沒做過酥皮的,只好重新再做一團酥油麵團,我指揮,師姐杆層次,楊徘師兄早就弄完兩道素菜,就等師姐,也因為我那一大鍋真的太大鍋了,師姐做完胡椒餅也決定收手。
四個人一起包胡椒餅、貼爐、起出,動作飛快,終於把兩素兩葷加上我用靈水泡的靈茶,全弄上桌了。面線糊大鍋還是在廚房裡,只能先用