第18章 （6）疾病患者饮食禁忌：五味清单在此(第1/2 页)

食物的五味（酸、苦、甘、辛、咸）与人体内的脏腑器官及气血运行有着密切的关系。其中，辛味食物具有发散、行气、活血等作用，适量食用可以促进气血流通，但若食用不当或过量，也可能对身体健康造成不利影响。

对于气病患者来说，由于体内气血运行不畅，常常会出现胸闷、气短、呼吸不畅等症状。此时，若再大量食用辛味食物，可能会进一步加重气血不畅的情况，导致病情恶化。因此，中医建议在气病期间应尽量避免或减少辛味食物的摄入。

辛味食物如辣椒、葱、姜、蒜等，虽然在日常饮食中具有一定的调味作用，但在气病期间应尽量避免或少量食用。此外，对于其他具有发散性质的食物，如薄荷、荆芥等，也应谨慎食用。

在气病期间，除了注意饮食调养外，还应根据具体病情采取相应的治疗措施，如服用中药、针灸、推拿等，以促进气血流通，缓解病情。同时，保持良好的生活习惯和心态，也有助于病情的恢复。

咸味食物被认为与血液运行有着直接的联系，适量食用可以平衡体内的水分和电解质，但过量摄入咸味食物则可能对血病患者产生不良影响。

首先，我们需要明确什么是“血病”。在中医里，血病通常指的是与血液生成、运行、功能等相关的疾病，如血虚、血瘀、血热等。这些疾病可能导致患者出现贫血、出血、疼痛、发热等症状。

对于血病患者来说，过量摄入咸味食物可能会带来以下问题：

1. 增加血液黏稠度：咸味食物中的钠离子会增加血液的渗透压，导致水分从血管中渗出，进而使血液黏稠度增加。这对于血瘀患者来说尤为不利，可能加重其病情。

2. 加重心脏负担：咸味食物中的钠离子会使血压升高，增加心脏的负担。对于血虚或血热患者来说，过量摄入咸味食物可能导致其心悸、气短等症状加重。

3. 损害肾功能：肾脏是排泄体内多余钠离子的主要器官。长期过量摄入咸味食物会导致肾脏负担加重，甚至引发肾脏疾病。而肾脏与血液生成和代谢密切相关，因此肾功能受损也可能进一步加重血病患者的病情。

因此，在中医看来，血病患者应该尽量避免过量摄入咸味食物。当然，这并不意味着血病患者需要完全禁食咸味食物，而是要根据自己的病情和身体状况来适量摄取。

“苦味走骨骼，患骨病者不可多食苦味”在中医理论中，苦味食物被认为具有清热燥湿、泄火通便等功效，它们往往能够作用于人体的心和小肠，帮助调节这两个脏腑的功能。

五行理论中，苦味属于火，而火又能生土。在中医看来，骨骼属于“肾”所主，而肾在五行中属于水，土能克水，因此从这一角度来看，过量食用苦味食物可能会间接地对骨骼产生一定的影响。适量食用苦味食物对于调节人体内的阴阳平衡、促进身体健康是有一定益处的。关键在于如何掌握一个“度”。

对于患骨病者来说，由于骨骼已经存在一定的病变或损伤，因此在饮食上需要更加注意。如果过量食用苦味食物，可能会导致体内火气过旺，进而对骨骼产生不利影响。因此，建议患骨病者在饮食上要清淡、均衡，避免过量食用任何一种食物，包括苦味食物。

“甜味走肌肉，患肉病者不可多食甜味”这一说法，我们可以从中医的角度来解读。

甘味（甜味）被认为具有补益、和中、缓急等作用，能够滋养人体的肌肉和气血。然而，任何事物都有两面性，过量摄入甜味食物也可能带来一些不利影响。

“甜味走肌肉”意味着甜味食物对于肌肉有一定的滋养作用，然而患一些与肌肉病变相关的疾病。如肌肉萎缩、肌肉无力等肌肉病变，那么从中医的角度来看，这些疾病往往与气血亏虚、