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翠儿难得的小女儿样子。让连青山的心里头软成一汪水一样的,恨不能答应了翠儿所有的要求,让她的日子欢快且没有任何的忧愁,小小的月饼模子自然不在话下了,“你想要什么样儿的,跟我说,我给你做。”
“嗯,青山你最好啦!”翠儿听到连青山答应了,兴奋的抱着连青山的胳膊,开心的将脸颊在他的肩头上蹭着,仿佛是只小猫一样的,她一边笑着一边说着自己想要的样子,圆的、方的、菱形的好多种。
连青山听了以后连连点头,答应翠儿明天一早就帮她做。
第二天一大早,连青山帮着翠儿收拾完自家以后,便拿了块硬木头,又拿了小锤子和小凿子,开始按照翠儿说的雕刻起来,而翠儿则是在厨房里头转来转去的开始准备做月饼的馅料了。
最基本的枣泥、红豆自然是必不可少的,而翠儿听到连青山讲婆婆当初做了白糖馅儿的月饼,便也准备做个白糖馅儿的,还有山坡上的野玫瑰开的正艳,鲜玫瑰的也不错,再来就是最最传统的五仁儿、莲蓉……大妞和小虎听说娘亲要做月饼,已经是高兴的不得了了,又听说还有这么多种类的,更是乐得见牙不见眼,每日里头跟在翠儿后头,看着她忙活,恨不能马上就吃到了月饼。
因为有了前世的经历,光是能够就地取材的月饼馅儿,翠儿就想出十来种之多,家里头的活计有着木嫂子帮着做,翠儿自己倒是能腾出好多时间来琢磨,今天挑挑枣儿做枣泥,明天折腾折腾玫瑰馅儿,天气渐渐转凉了,倒是完全不担心这些馅料会坏掉。
中秋前的三天,大妞和小虎便已经忍不住了,跟在翠儿的屁股后头团团转的央着翠儿做月饼,翠儿看着连青山的月饼模子也雕好了,便点头应了,跟连青山一起带着大妞和小虎做起月饼来。
做月饼,其实并不算难,就是准备月饼皮和馅料和月饼模子就可以,月饼模子连青山帮着翠儿雕了六个,大小相似形状却是不同,每个都十分的精巧,让翠儿看着爱不释手的。
翠儿将自己之前准备好的枣泥、红豆馅儿、玫瑰馅儿都拿了出来,这就是三种馅料了,都是偏甜口味的,女人和孩子最是喜欢。
还有就是五仁馅儿的,并不很甜。男女老少都能通吃,用的则是从镇上买来的花生、核桃、芝麻,自家产的瓜子和从山上采回来的杏子剥出来的甜杏仁儿炒熟炒香了,放在石臼里头。用石杵捣碎了做成的,里头又稍微加了些糖和盐,闻起来就香气扑鼻。
剩下的两种,翠儿做了一个白糖馅儿的,里头还加了糯米粉和芝麻,这是为了纪念自己从没见过面的婆婆而特意做的。
而最后一种,翠儿打算做成咸味儿的月饼,用新鲜的猪肉腌制好了以后在锅里头煎熟,切成小块加上炒熟了糯米粉和煮熟剥落下来的新鲜玉米粒,做成鲜肉味儿的月饼。
翠儿将馅料准备好了以后。又和了一大团面来做月饼皮。月饼的馅料和面皮,翠儿和的都比较干,这样在包月饼的时候,才能成团成型,而用模具打月饼的时候。花样才能留的持久。
翠儿让连青山、大妞和小虎都洗好了手,把炕桌擦洗干净以后,便把那月饼皮和月饼馅儿全都搬上了桌,两个小的看到竟然有这么多种馅料,还有那么漂亮的月饼模子,高兴的直拍手,颠颠的挽起袖子来。跟在翠儿身后要帮忙。
翠儿笑眯眯将手里头的面团利落的分割成大小一样的面团,给大妞和小虎每人发了一个,而连青山则在负责把馅料分成普通核桃大小的一团团的,方便翠儿待会儿包月饼。
“大妞,小虎,来跟娘学。”翠儿手里头握着一团面。两手一合,将面团压成了巴掌大的面饼,然后放了一团豆沙馅儿在面饼当中,两手协作着往上团,不用捏褶不用整形。竟然一会儿的功夫就用面皮把馅料给包裹起来了。
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