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不知道是怎麼的，她不好意思問店裡的人benny到哪裡去了，如果是別的人不在，她馬上就會問大家了，但因為是benny，她就問不出口。她自己也覺得不可思議，怎麼對benny好像有點另眼相待一樣。

她著手收拾前面的店堂，店子小，她既是接單的，又是收銀的，而且是waitress，所以前面那塊該她打掃。因為是外賣餐館，堂吃的客人都是自己到櫃檯前來點餐，付了錢，就坐在桌子邊等。餐做好了，她用一個長方形的tray端給客人，一般沒小費。

她又把放飲料的冰櫃加滿，把櫃檯上放sauce和刀叉的地方加滿。等她把這些清掃和準備工作都做得差不多了，benny還沒來。她聽老闆說過，其他人每周休息一天，但他跟benny兩個人不休息，因為他們是頂樑柱，餐館離了他們不行。

她忍不住問：&ldo;老闆，benny呢？&rdo;

老闆正在用一把鋒利的小刀剖開大蝦的背，把裡面那條黑黑的東西弄出來。聽到她的問題，老闆頭也不抬地說&ldo;benny回紐約去了。&rdo;

海倫有點沮喪地回到前台，開始包面干，英語叫drynoodles，是用一指寬的麵皮炸出來的。美國佬們似乎很喜歡這玩意，店裡幾乎每天都要炸一大堆，然後用小紙包裝好，客人點湯的時候就跟兩包，有時客人不點湯也會要幾包，都是free的。面干一般都是benny前一天晚上就炸好了，海倫第二天就坐在前台，邊等電話，邊包面干。

她一邊包，一邊猜測benny到底是不是回紐約了。她有點不相信老闆的話，一是因為老闆愛開玩笑，二是benny自己從來沒提過要回紐約的事，三是根據她的觀察，如果benny走了，這個店基本上玩不轉的，因為老闆英語不好，店裡的所有事務都是benny出面交涉。

但是她很擔心老闆是想讓她來頂替benny，以為雇了她這個&ldo;斜&rdo;英語的，就可以放benny回紐約去了。她知道自己代替不了benny，因為她一開學就要回b城上課去了。即使她不上學，她也幹不了benny那些活。她一想到benny回紐約去了，就覺得六神無主，待會接單要是有搞不清楚的地方去問誰？

她正在著急，就聽老闆在叫她：&ldo;阿姨，你早上吃東西了沒有？如果沒吃的話，就自己炸兩個雞串吃吧，我現在很忙---&rdo;

她連忙說：&ldo;你不用管我，我自己來。&rdo;

她想為大家做早飯，但店裡那些東西她都不熟悉，想做她家鄉的早餐讓大家嘗嘗，又沒有那些原材料。她只好到冰箱去拿雞串，問大家吃不吃，大家都說&ldo;誰吃那玩意？餐館裡賣的東西，都是哄美國佬的&rdo;。她見別人都不吃，就只炸了兩串。

benny前兩天曾經炸過一個雞串給她吃，是雞胸肉做的，串在一根竹籤上，不知道是用的什麼sauce，有點甜味，炸得外黃內白，肉嫩嫩的。她吃了之後，讚不絕口，可能老闆聽見了，所以叫她炸雞串做早飯。

她以前都是吃了早飯才去上班的，因為餐館要把中午那陣忙過了才會吃第一頓飯，那差不多到了下午三點了。她的胃有點毛病，不能餓，餓了就會泛酸發疼，所以她早上上班之前總是記得吃點東西。但她到了這家餐館，發現benny每天都會做早餐大家吃，有時是炒米粉，有時是撈麵，有時是皮蛋瘦肉粥，前一天就煮好了的，都是她愛吃的東西，所以她就不在家吃早飯了。

她記得第一次吃benny做的早餐的時候，阿sa告訴她說：&ldo;阿姨，我們這是托你的福啊，以前從來沒早餐吃，要餓到下午才有得吃，好可憐喲----&rdo;