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有的客人聽說要一小時,就改成自己來拿,所以店堂里一直都排著長隊。benny最忙了,因為他是總指揮,他從海倫手裡拿過她接的那些單,先過一遍,把那些能一鍋炒出來的菜集在一起叫給廚房的人,然後把那些單子擺在桌上,等東西到齊了一個一個地打包。這期間他還要炸東西,烤東西,煎鍋貼。如果酸辣湯、雲吞湯、蛋花湯用完了,他還得打湯。

相比而言,海倫的工作就算最輕鬆最悠閒的了,因為她接一個order只要幾分鐘,但他們做一個order就很要一點時間。阿ga把飯炒出來,放到阿sa面前。阿sa把菜炒出來,裝進飯盒裡。benny要把東西炸出來,還要打湯,打包,等這一切都弄好了,她提出去給客人,收一下錢就行了。

這家餐館還是比較講究質量、不糊弄客人的,做一個餐要的時間也就相應多一些。比如炒飯,很多餐都是跟炒飯的,炒飯又有很多種,有雞炒飯、牛炒飯、蝦炒飯、叉燒炒飯、本樓炒飯、淨炒飯等等。不用說,不同的炒飯不能混在一鍋炒,得一樣一樣地炒。有些餐館圖快圖簡單,就炒一大鍋飯放在那裡,要用的時候就盛一碗。但這家餐館都是現炒的,來一個order就炒一個飯,這樣當然新鮮好吃,但時間自然也要得多一些。

benny說今天很忙,叫她不要到廚房裡去,免得燙傷了,也免得&ldo;阻住&rdo;他,她只要管住前面這一攤子就行了。她忙完自己的事,等他們做餐的時候,就站在廚房門口看他們,發現他們個個都把自己的本職幹得很出色。炒飯的炒得鏗鏗鏘鏘,極有節奏;炒菜的拋鍋拋得菜上下翻飛,看得她眼花繚亂。

她最愛看的,還是benny打包。他拿起一個紙袋,捏住一邊,揚起手來,在面前弧形地一抖,那個紙袋就乖乖地張開了。他很快地墊進一張硬紙板,把飯菜裝進袋子,兩手同時從好幾個地方抓了sauce、面乾等等,扔進紙袋,把紙袋上方卷一卷,弄落實了,再把nu折一折,用訂書機訂在紙袋上,最後把紙袋放進一個塑膠袋。很快,一個order就四平八穩地站在桌子上等著被提走了。

她很喜歡看他幹活,因為他幹得很熟練,似乎熟練不僅能生出巧來,也能生出美來。而且他幹活的時候,有一種全神貫注,沉浸其中,心無旁念的神情,使你覺得他不是在干餐館,而是在幹什麼了不起的大事。

一直忙到十點多,才慢慢舒緩下來,店堂里的長隊不見了,電話鈴也不象催命一樣響個不停了。阿sa唱著歌,向海倫訴苦:&ldo;阿姨呀,&l;我是真的真的好累&r;----&rdo;

老闆興高采烈地問海倫:&ldo;阿姨,今天罵你的人多不多呀?&rdo;

海倫如實相告:&ldo;有幾個,都是因為餐送晚了,在那裡發脾氣---&rdo;

老闆得意地說:&ldo;有客人罵你我就開心耶,說明生意好嘛。&rdo;

海倫也很開心,雖然餐館生意好不好並不影響她的月收入,但她好像也把餐館當成自己的事業一樣,衷心希望餐館生意好,至少生意好就意味著餐館需要她。她尤其不願意剛好自己一來,餐館的生意就垮了,因為她知道中餐館的老闆都是有點迷信的,如果你一來,他店裡的生意就不好了,他會把這怪在你頭上。

海倫第一次沒能早走,因為benny一直忙著,沒時間給她做晚餐。快十一點的時候,他低聲對她說:&ldo;今天就不----回去了吧,待會可能有雷陣雨,如果你在路上碰到雨----就麻煩了。&rdo;

她想到他們那屋子裡住的全是男的,覺得不方便,就推脫說:&ldo;我還是回去吧,我沒帶換洗的衣服----&rdo;

&ldo;沒問題耶,餐館買了

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