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旦时间过了，糖就糊了，而如果温度冷了，糖衣没有完成，没有裹上，那么豆就失败了。

大火之下，豆类全部如锅，方宏急速翻炒，颠锅之时，豆类飞起一米多高然后落下。

炒糖衣，豆类飞出锅，在空中冷却，然后落入锅中再包一层，一层一层，最终形成厚而不团的皮。

这和用电动锅炒的那种商业制品是不同的。

怪味的味道已经逸散出去了，食客们都觉得这种味道很奇怪。

方宏已经关掉了火，然而还在继续翻炒，这就是糖衣最终定型的时候，不能有多余的糖衣粘连，豆类一颗是一颗，绝对不能黏在一起，也不能有漏包的情况。

而天妇罗之神已经将食客送齐，开始做评委的四份了。

方宏：“簸箕！”

“好了！”

方宏将锅中豆子全部抛了出来，簸箕上下翻动，乘着最后冷却的机会，将多余的糖衣全部抖下来。

簸箕上渐渐出现了一些很细小的碎粒，那都是多余的部分，无伤大雅，但是对于力求精髓的比赛，还是太多余了。

西风吹过，来自大西洋北海和地中海混合的海风，让这里变得很冷，也是这道菜足够时间冷却的关键。

“摆盘！”

摆盘完成时，怪味豆就已经全部冷却了。

而早乙女也做好了四份评委的份，每一份里面一条小炸鱼，一片蔬菜叶，一只虾。

方宏给的量更是不多，每盘几粒花生，几颗蚕豆，一丁点黄豆豌豆。

食客不需要废话，已经开吃了，评委则是要废话一番。

方宏冷笑，越冷越好，越冷，天妇罗越难吃。

评委们开始尝试，吃第一刻怪味豆时，都是皱眉，然后舒展。

皱眉是因为怪味的味道不适应，然后感觉到酥脆，感受到油炸食物的精髓，才舒展。

但是，一颗吃完，怪味的作用发挥了。

这东西，上瘾，吃一颗，就要续一颗，直到吃完之前，谁都停不下来。

一颗接一颗。

几位评委越吃，越觉得怪味的味道美妙无比。

两个先尝试天妇罗的评委还好，另外两人香气天妇罗时，天妇罗已经半冷不热了。

这种发源于西班牙，混合了中华烹饪技巧，形成的独特日本料理，以鱼虾为主，冷吃的味道，不言而喻。

几个评委私下交流，最终给出了同样的s评分。

方宏看他们的脸色，微微一笑，成了。

这是这次比赛的一个不成文的规定，如果一方的菜味道落后，但是差的不多，就给同分，如果第二道菜继续出现这种情况，就降一个评级，如果第二道第三道差不多，就在第三道上将评分找回来。

天妇罗之神早乙女折哉很清楚这个情况，因为他们晋级的不如方宏顺利，所以知道这一点，脸色不太好看。

“第二道！”

小野伊露走上前，对着早乙女折哉九十度敬礼：“辛苦了大师，接下来交给我吧！”

“嗯。”

小野伊露回头对方宏低头敬礼：“请多指教。”

方宏没有回敬礼，而是双手抱拳：“客气客气。”

rb人看起来尊敬的敬礼，有时候不一定是因为尊敬，比如低头敬礼，算不上敬礼，而是挑衅。

方宏虽然年轻，但是作为国级大师，就算是小野伊露的爷爷亲自来了，方宏也是站着，不会还礼，这是级别上的差距。

一个后辈说请多指教，在国内等于讨教。

讨教就含有挑衅意味，没必要客气。

“准备锅巴！”

小野伊露面色凝重，因为这一道在国内不算非常出