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果然,赵估喜之不胜,他为人喜爱风花雪月,琴棋书画,若是凌云赞他英明神武,恐怕还比不上此语更符合他之心意,觉得凌云真是性情中人,高兴道:“凌兄此言甚合我之心意,我们且干一杯。”端起金盏,与凌云对饮一杯。
凌云心想,既然如此,干脆来个更让你惊讶的论酒,金大侠不好意思,借用你的论杯了,放下酒盏,感叹道:“赵兄虽有好酒,却无匹配之好器皿,可惜啊可惜!”
赵估也不生气,他与众人一样,甚为疑惑,如此金盏在凌云眼中居然不是上好的酒杯?这也太夸张了吧!当下道:“凌云此言,在下极其不解,观诸位前辈神情,想必与在下一般想法;且请凌云详细道来。”
凌云轻笑道:“‘饮酒之道,须得讲究酒具,喝甚么酒,便用甚么酒杯。喝汾酒当用玉杯,唐人有诗云:‘玉碗盛来琥珀光。’可见玉碗玉杯,能增酒色。”众人点头赞成,凌云接道:“‘关外白酒,酒味是极好的,只可惜少了一股芳冽之气,最好是用犀角杯盛之而饮,那就醇美无比,须知玉杯增酒之色,犀角杯增酒之香,古人诚不我欺。’”众人均是好酒之人,平日亦品尝过地美酒,于酒具却是一窍不通,此刻听得凌云侃侃而谈,大有茅塞顿开之感。
只听他又道:“‘至于饮葡萄酒嘛,当然要用夜光杯了。古人诗云:‘葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。’要知葡萄美酒作艳红之色,我辈须眉男儿饮之,未免豪气不足。葡萄美酒盛入夜光杯之后,酒色便与鲜血一般无异,饮酒有如饮血。在下有词云:‘壮志饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血’,岂不壮哉!’”众人听凌云此语,高声赞同,连同看凌云极不顺眼的蔡京也微微点头;如果妙论他们还是第一次听到,然其言之有理,“笑谈渴饮匈奴血”一句,确是豪气干云,令人胸怀大畅。
凌云道:“‘至于这高粱美酒,乃是最古之酒。夏禹时仪狄作酒,禹饮而甘之,那便是高粱酒了。赵兄兄,世人眼光短浅,只道大禹治水,造福后世,殊不知治水甚么的,那也罢了,大禹真正的大功,你可知道么?’”
众人齐声道:“造酒!”凌云道:“正是!”八人一齐大笑。凌云又道:“‘饮这高粱酒,须用青铜酒爵,始有古意。至于那米酒呢,上佳米酒,其味虽美,失之于甘,略稍淡薄,当用大斗饮之,方显气概。至于百草美酒,乃采集百草,浸入美酒,故酒气清香,如行春郊,令人未饮先醉。饮这百草酒须用古藤杯。百年古藤雕而成杯,以饮百草酒则大增芳香之气。饮绍兴状元红须用古瓷杯,越古越好。饮梨花酒呢?那该当用翡翠杯。白乐天杭州春望诗云:‘红袖织绫夸柿叶,青旗沽酒趁梨花。’你们想,杭州酒家卖这梨花酒,挂的是滴翠也似的青旗,映得那梨花酒分外精神,饮这梨花酒,自然也当是翡翠杯了。饮这玉露酒,当用琉璃杯。玉露酒中有如珠细泡,盛在透明的琉璃杯中而饮,方可见其佳处。’”
苏轼感叹道:“听罢小兄弟一番话语,老朽真是受益不浅,饮了大半生之美酒却不知此中别有一番道理,真是遗憾之极。”
凌云道:“前辈其实也不用感叹,宫中美酒无数;而酒具肯定众多;只是要麻烦赵兄了。”
赵估哈哈大笑道:“凌兄真是酒中仙,堪比李太白;听此妙论,在下受益不浅,凌兄真不愧邪帝之名。来人,将酒窖中之美酒各取一坛;并将各种酒杯各取一套,今天要与凌云兄和诸位前辈痛饮一场。”
皇帝之命,下人哪敢不遵?不一刻,全然到齐,众人依凌云之法,一一饮之,也不知是凌云前面一番理论,还是心情大好之原因,总之人人皆觉察与平时饮酒之法意味不同,当下豪兴大发,不一刻已醺醺然。
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