第17章 椒盐山药条(第1/1 页)

天未亮，没等主子们起床，桃枝便将今日的菜洗好摘好，肉也按照宁姑姑昨日的要求切了备好。

刚送进府的山药，粘稠缠手，有些不好收拾。

“姑姑，今日要做鸡蛋羹吗？”

宁姑姑娴熟地打着鸡蛋，点头道：“二姑娘要断奶了，给她做些吃食。”

婴儿的吃食？

桃枝脑海中倒是闪过了几个现代辅食方子，不过很快就被她否决了。

古代婴儿不比现代，没有打疫苗，没有做过敏感测试，稍微不注意点就会吃出问题。

“那山药是做什么呀？”桃枝好奇地问道。

宁姑姑瞥一眼切好摆整齐的山药，点点头道：“大娘子不喜欢吃山药，这也是给二姑娘做的，拿去大锅那里加水蒸上。”

“好。”桃枝看到角落里还剩一大筐的山药，咽了咽口水。

桃枝做完宁姑姑吩咐的事，凑到她跟前眼巴巴地问： “姑姑，多余的山药可以卖给我吗？”

“又想到什么吃食了？”宁姑姑轻笑一声问道。

“是有那么一道，但是需要山药。”桃枝又眨了眨大大的眼睛，“可以吗？姑姑。”

“当然可以。”宁姑姑勾唇。

因大娘子不喜欢吃山药，往年并不会送来小厨房。

今年是因为二姑娘到了吃辅食的年纪，她便想做一道牛奶山药泥给二姑娘断奶用。

没想到大厨房送了那么多过来，她本还想晚点送回去给大厨房。

若桃枝能做出道好吃的，倒也不必那么麻烦了。

得到应允后，桃枝便跑去洗山药了。

这次她想做的是炸山药条，她太馋油炸食品了，原本想做炸薯条或者炸红薯条的，没想到宋朝还没有引进这两种食物。

不过山药也能做，山药还有益气补阴、补脾肺肾的作用，就是不知道油炸之后还剩多少。

将山药切条洗净，滤干水分，每一根山药条上都裹上面粉。

宋朝已经开始大范围使用植物油，主要便是菜籽油、茶油和芝麻油。

大娘子的小厨房是什么都有，动物油用的最多，其次便是芝麻油。

“要那么多油？”宁姑姑有些心疼。

不过，她虽是这么说，也没有阻止桃枝，蒸好鸡蛋就在一旁看她。

桃枝不好意思地抿了抿嘴，“这油能炸两三遍，剩下来的捞净油渣还能做一些拌菜用，只是不能再用来炒菜了。”

热油将山药条炸至微黄，再次热油复炸，直至金黄。

将炸到金黄的山药条捞出滤油，撒上胡椒粉和盐便已完成。

“好香啊。”宁姑姑闻这味道，眼中都露出光亮来。

桃枝捧着刚炸出的山药条，眼睛弯成了月牙，“姑姑，快尝尝。”

宁姑姑捻起一根放入口中，“咔嚓，这山药条外皮金黄咸香，酥脆干爽，内里却细腻软糯，一抿就化～”

“咔嚓，咔嚓。”宁姑姑忍不住又吃了几根，“好吃，好吃。你也快吃。”

“嘿嘿，我就说好吃吧。”

桃枝憨笑两声，和宁姑姑两人就这么把一小盘山药条吃完了。