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素芳姨把平底鍋架在鐵架，說：「我得教你一些烘咖啡豆的技巧，因為山莊有賣咖啡，卻很少客人會點。」

「說沒賣就好了。」王佩芬說。

古阿霞覺得有理，泡一杯咖啡如此麻煩，要是中間有個環節出錯，不就得倒掉重做？

「有幾個是熟客，他們會等到山莊工作不忙時光顧，拒絕不是好辦法，因為他們願意等更久。」

素芳姨把太大或太小的豆子撿走，以免受熱不均，再把選好的撒進鍋。她不斷晃動鍋子，豆子沙沙響著，從米黃轉為褐色，一股說不出的香氣瀰漫開來。古阿霞驚艷香氣如此芳醇，層次繚繞，打開了腦袋皺褶深處的處女開關，從此陷入「上癮」。鍋中豆子受熱膨脹兩倍後，如同玉米花發出爆裂聲，爆到第二響才收火。豆子外層上了一層油膜，酥鬆模樣。素芳姨表示，烘好的豆子放幾天後喝最香醇，但客人喜歡沉醉在烘豆子的芬芳餘韻，要馬上泡才好。她立即以鐵製手動研磨機，粉碎咖啡豆。

古阿霞看見從磨子吐出來的咖啡粉，起身拿回三個杯子。她知道接下來怎麼做了，依照馬克斯韋爾速溶咖啡的泡法，舀幾勺褐粉入杯，注入熱水。素芳姨沒有阻止她這樣做，還詢問味道如何。

古阿霞表情沉醉地說：「非常香，淡淡苦味，很順口，怪就怪在滿口都是咖啡渣，難怪很難喝。」

素芳姨則笑起來，用過濾布，示範正確的過濾咖啡泡法。

王佩芬直說你這土包子露餡了，不，是噴漿了。

這讓古阿霞的臉比咖啡還苦呢！

歐匹將以電話通知山莊，半小時後，幾個日本人乘流籠來。他們穿深藍色西裝褲，皮鞋沾土漬，隨行的兩個太魯閣挑夫擔了幾箱行李。日本人問，這裡怎麼沒有「高山族」？兩個疲憊的太魯閣挑夫用日語說：「這就來了。」然後一個扮男一個扮女，娛樂地邊跳邊唱 《高山青》的副歌「阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壯如山」。

為首的日本慈善家走在人群中央，很少話，只有蔡明台靠近說話時才頻頻點頭。火雞三姑六婆被趕進廢棄學校關著，豬羊也是。幾個孩子用不太靈光的日語喊「恐你雞蛙」打招呼，拿到日制森永或不二家牛奶糖。日本人用閩南語的招呼語「吃飽了沒」來回應。孩子們回說，糖果太少，吃不飽。

霧似有似無，鐵軌又濕又滑，一隻不知是誰家的小豬沿鐵軌覓食，豬毛沾著霧珠。一輛運原木火車下山，拖運的台車每到轉彎處發出沉悶的擠壓響，駕駛突然緊急對鐵軌上的小豬鳴笛，車燈把豬毛尖梢的那圈水珠照出七彩光暈。豬吃著東西不走。駕駛放鬆煞車，想用小小的碰撞把豬頂出軌道。

「停下來。」一直沉默的慈善家大喊。

蔡明台衝去要碰碰車司機停下，口氣有點凶。喊停的慈善家走到小豬邊，拆開嶄新的鐵盒拿出牛奶糖，剝掉包裝紙，放在手掌吸引小豬離開鐵軌。這招馬上奏效了。小孩們舉起雙手，用日語高喊「阿里嘉多」，跑去將小豬推出軌道外，並獲得了慈善家的糖果。

「假痟啦！你阿本仔在打仗時死這麼多中國人，卻怕我撞死一條豬。」司機碎碎念。

慈善家用兩手對駕駛比起大拇指，微笑以對，稱讚他停下來沒撞到豬。伸手不打笑臉人，司機嘴角皺著裝飾性微笑，舉手招呼，把碰碰車停到不遠處。聞聲從山莊門口看見此景的古阿霞，對日本人的禮貌很訝異，那不知道是禮儀表演還是內化情感，她寧可相信就算要表演得流暢，也要性情中人才行。

碰碰車停妥後，那群日本人跟上去，碰觸台車上的鐵杉與檜木，討論日檜與台檜的差異。台灣扁柏與日本扁柏相近，台灣紅檜與日本花柏是近親。這群日本人首次看到剛砍下的扁柏，獨特艷香令人精神抖擻。他們流連不去。一群孩子爬上原木，用扁鑽