第十四章 只有锅巴受伤的世界达成了(第2/4 页)

道烤鱼要到什么时候才做好啊...”

看着夏宇翻转烤架的香菱有些坐不住了，尽管知道有些菜品确实需要慢工出细活，可这架子上的烤鱼...香菱不知该如何形容。

整个过程真就除了开始加的那一丁点儿盐以外就什么都没有，唯一有变化的就是鱼和篝火的距离，在夏宇手中的黑背鲈鱼在火焰附近来来回回舞动了近一个小时后竟然神奇的没有糊掉。

可即便是这样，鱼肉的表层也已经开始结出了干壳，内部那软嫩的鱼肉也有了失水变老的趋势，怎么看都已经不满足月菜派系的要求了。

鲈鱼腹部肥厚的鱼油已经彻底变成了油渣，不过在夏宇精准的操控下，高温下溢出的鱼油将整个鱼身都浸上了薄薄的一层，表层那金黄香酥的外壳也不得不让香菱感叹夏宇对火候的精准把握。

这手火候把握工夫即便是放在璃月也是属于顶级行列的...望舒客栈的言笑大厨比不过，新月轩和琉璃亭的掌勺人也差了那么几分工夫，真要说的话，也就只有退休下来的老泰斗们够和夏宇相比。

这手工夫没个十多年的水准以及极高的天赋练不出来，夏宇他和自己一样是从小就开始学习烹饪的啊。正当香菱准备问问夏宇究竟是跟谁学习的烹饪时，翻烤着黑背鲈鱼的夏宇终于将鱼从火头上挪了下来。

“可以动手了么？”从口袋里拿出了筷子的香菱向着夏宇问到，虽然不知道这样啥都不加还炙烤过度的黑背鲈鱼是什么味道，但既然对方这么做了，万一味道还真就超出了自己的理解呢？

“哈？这怎么可能，料都还没加怎么可能好吃？”

沙姜、腌渍仔姜、绝云椒椒、蒜全部切成小粒，架在火头上高温的油锅内加入的各种小料顿时炸裂出了呛人的辣椒风味，简单的加入了少许的盐和菌菇再度炒香后，源自果酒湖清冽的湖水成了烧开汤底最佳的水源选择。

“我明白了！你是打算把刚才烤好的鱼给加进去入味！”看到这里的香菱终于反应了过来，不是吃白味的烤鱼真的是太好了。随后，少女又对自己腌渍的仔姜被加入锅中当做调料这种做法吸引了注意。

这种鲜嫩的姜比起老姜有种独特的清辣味道，辣口的感觉也没老姜那么明显，泡进泡菜缸内一段时间后早上搭着稀饭和面食一起吃极为开胃。现在看来，这种泡过的嫩子姜还能用于料理当中，并且好像还有着特殊的效果。

“没错，因为没有豆瓣酱和顺手的香料，将烤鱼做成鲜椒味的是现在能吃到辣味的做法里极为不错的选择。”借着汤底出味稍加收浓的时间，夏宇又开始准备起了小炒肉的主辅料。

虽然两道菜都是鲜椒味的味型，但细节上两者的味道还是有着极大的差异。烤鱼配的浓缩鲜椒汤底因为加入了仔姜的缘故会有极为特别的泡姜的味道，配合上青花椒的麻，辣味在鲜椒仔姜烤鱼里只起到中合二者引爆味蕾的画龙点睛的功效。

而鲜椒小炒肉就不一样了，在这道料理里面，鲜椒味是这道菜里最为浓墨重彩的一笔。全部的配料准备完毕后，夏宇的目光转向了一旁的锅巴，却没想到贪吃的锅巴此刻正将爪子伸向了挂在支架上等待着入锅的烤鱼。

“卢！？”被逮了个现行的锅巴立马将伸出的小爪子缩了回来，小小的骚动同样引起了一旁正在思考着自己配方该如何加入这些新味道的香菱的注意。

“啊，锅巴！那条鱼还要放进锅里的，现在还不能吃！”看着锅巴偷吃没能成功的香菱松了口气，自己这都等了一个多小时了，要是等到这汤汁烧到位想要加入烤鱼入味并加热时鱼没了，那岂不是亏大了？

“香菱，可以让锅巴帮个忙么？一会儿在炒猪肉时我需要大火的环境来加热铁锅，这样才能达到理想的效果。”夏宇的话让锅巴感到有些不对劲。