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好，最适宜茶叶生长，霍山茶叶片肥厚，如果谷雨后采摘三叶茶，将嫩叶、老叶分离出来炒制，茶产量将翻一倍不止，茶香也将更加醇厚耐泡。”苏薇取了一小撮茶叶侃侃而谈。

陆浩然凝神听着，听到苏薇说道炒制，不由眼中一亮道：“你是说炒制？茶叶也可以炒制？”

“嗯，茶叶经过炒制香味更为浓郁，相比蒸制也更能保存长久。”苏薇见陆浩然来了兴趣，心头暗喜，看来两百两有望到手了。

“可否请教姑娘，如何炒制？”陆浩然放下手中的茶叶，起身问道。

邱白毫也是睁大了眼，急切地盯着苏薇。

苏薇坐下端起桌上的已经半凉的水喝了一口，邱白毫忙提起茶壶给苏薇倒茶。

“这炒制方法说起来也容易，只是…。”苏薇故意停顿了一下。

陆浩然是个极精明的，忙道：“这也算是制茶秘技，自然不能就这样苏姑娘宣之于口，看苏姑娘小小年纪却是个爽利的，不如我们来详谈一下，苏姑娘如何才能将这制茶之法说与在下。”

“想必陆少爷也知道，这茶叶的好坏，选用好的青茶固然重要，但制作方法更能使好茶焕发生机，我这制茶方法是祖上研制出来的，您也知道，明水并不是茶叶的主产区，但是山中也有些好茶树，我虽然年纪小，却是最爱茶的，自己也试制过几次，茶香确实颇为独特。”苏薇前世不知制过多少名茶，只是这一世却是连茶树都没看见几棵，更别提制茶了，不过好在陆浩然也无法查证她之前是否制过茶。

“本来祖上秘法是不能传给外人的，只是我见贵店中许多好茶只因为没有好的制茶方法，白白浪费，有些心疼，我先简单说说这制茶之法，你们可以先找师傅试制，如果成功……”苏薇欲言又止。

“如果成功，定然重重酬谢！”陆浩然见苏薇神色犹豫，忙接口道。

第一卷　第五十一章　制茶

“其实这霍山茶炒制起来并不复杂，只要掌握火候，经过六道工序，定能炒制出鲜香的茶叶。”苏薇见陆浩然听得仔细，喝了口茶水润了润嗓子道：“霍山茶炒制可分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五个工序，这每道工序如何用火，我一会儿再细细跟你说，只是正如我方才所说，这霍山茶只取其叶，枝干和芽尖是不用的，这样才能保证其香。”

“这茶炒制会不会容易枯干焦黄？我店制茶向来是以熏蒸为主。”陆浩然有些犹豫。

“蒸制和炒制是两种不同的方法，蒸制茶相对工序简单，但对于提升茶的香味和保存时间却没有优势。”苏薇说完取了菊花罐中的茶叶，指给陆浩然看：“你瞧，这茶叶卷曲，味道稍显寡淡，如果能够加以炒制，味道定然更为香醇。”

听到兴起处，陆浩然转头吩咐邱白毫：“去把玉珠、青芽叫来，让他们也听听。”

“第一道工序是生锅杀青，投下鲜叶二两，尽量使每一片叶子都能接触到锅底，注意控制火温不要太高，炒生锅时，一定要手快，用茶把子推着叶子不断在锅中旋转……”苏薇双手挥舞，如同手中拿了个茶把子一般都市大厨仙。

陆浩然听得如痴如醉，使人找了店中写字最快的活计把苏薇讲得每句话都记了下来，他本是制茶能手，听了苏薇说的果然是制茶之秘技，早已跃跃欲试，只恨店中没有制茶的工具。

“苏姑娘对于制茶果然见识不凡，听君一席话，胜制十年茶。”陆浩然躬身向苏薇施了一礼，眼中满是崇拜。

“白毫，找钱二掌柜取一千两银子过来。”陆浩然说完，见邱白毫一脸惊诧地看着自己，长眉一挑道：“还不快去！”

苏薇心头暗喜，知道是遇到懂行的人了，这一趟果然没白跑，这制茶的方法算是开创了这个时代的先河，她之所以愿意与他人分享，一方面