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脏和动物血当中所含的血红素铁最为丰富。相比之下，植物性食品中的铁吸收效率普遍较低，而乳制品含铁非常少。因此，多吃些富含血红素铁的红肉，对于维持女性的充沛精力十分重要。

其实，对于一个身材正常的年轻女性来说，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦猪肉等红肉是很有必要的。这些肉类能帮助女性获得红润的肌肤，而且并不影响保持良好体形。鸡心、鸡胗等动物内脏也是美味低脂的补铁食物。如果担心肉类当中的脂肪过多，不妨从烹调方法上下工夫，选择蒸、煮、烤、焖等烹调方式。不放或少放烹调油，甚至通过烹调把肉当中的脂肪除去一部分，就可以有效地减少吃肉发胖的风险。

素食的女性失去了从动物性食品中获得血红素铁的机会，因此必须注意额外补充铁元素。不妨大量吃富含维生素的蔬菜，因为维生素可以帮助植物性铁的吸收。瓜子、榛子、芝麻等坚果类富含铁，对健康也很有好处。此外，最好能在营养师的指导下经常服用含铁的营养补充剂。

但是，男性如果摄入过多的铁，会提高心脏病、癌症和糖尿病的发生率，经常大量吃肉的男性应当对此引起足够的警惕。通过献血减少铁储备有利于预防心脏病。因此服用补铁药物一定要咨询医生，过量时可能发生铁中毒。滋补汤

天门冬萝卜汤材料：天门冬15克，萝卜300克，火腿150克，葱花克，精盐克，味精、胡椒粉各克，鸡汤500毫升。做法：将天门冬切成毫米厚的片，用水约杯，以中火煎至杯量时，用布过滤、留汁备用；火腿切成长条形薄片；萝卜切丝。锅内放鸡汤500毫升，将火腿肉先下锅煮，煮沸后将萝卜丝放入，并将煎好的天门冬药汁加入，盖锅煮沸后，加精盐调味，再略煮片刻即可。食前加葱花、胡椒粉、味精调味，佐餐食。

第39节：Part09身体疲劳的恢复专柜（4）

功效：止咳祛痰，消食轻身，抗疲劳。常食能增强呼吸系统功能，增强精力，消除疲劳。苁蓉鲜鱼汤材料：鲜鱼肉400克，肉苁蓉15克，白菜、胡萝卜、粉丝、豆腐、酱油、料酒、味精、胡椒粉各适量。做法：将鲜鱼肉切薄片；肉苁蓉、胡萝卜切成小薄片备用。铝锅（或火锅）内加水，放入酱油、料酒、精盐、味精，将鱼片、肉苁蓉、白菜、豆腐、粉丝等一同放入煮熟，再加入胡椒粉调味即成，食鱼肉、饮汤。

功效：补肾强精，消除疲劳，调节人体功能。适用于肾精不足，性功能减退等症。鲜莲银耳汤材料：干银耳10克，鲜莲子30克，鸡汤1500毫升，料酒、精盐、白糖、味精各适量。做法：把银耳发好，放一大碗内，加鸡汤蒸小时左右，待银耳完全蒸透取出，鸡汤留置待用。将鲜莲子剥去青皮和一层嫩白膜，切掉两头，捅去心，用水汆后仍用开水浸泡（鲜莲子略带脆性，不要泡得很烂）；再烧开鸡汤，加入料酒、精盐、味精、白糖，将银耳、莲子装在碗内，注入鸡汤即可。吃莲子、银耳，喝汤，每日一次。

功效：滋阴润肺，补脾安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。鸽蛋桂圆枸杞材料：鸽蛋只，桂圆肉10克，枸杞10克，远志克，枣仁克，当归克

白糖适量。做法：将原料洗净放入锅内，加入适量的清水，文火煮至鸽蛋熟后，放人白糖即可食用。功效：补肾，养心，安神。鸽蛋性味甘平，含优质蛋白与脂肪，并含少量糖分、多种维生素，易于消化吸收。主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。杞叶果蔬饮材料：鲜枸杞叶100克，苹果200克，胡萝卜150克，蜂蜜15克，冷开水150毫升。做法：将鲜枸杞叶、苹果、胡萝卜洗净切片，同放入搅汁机内，加冷开水制成汁，加入蜂蜜调匀即可。每日一剂，可长期饮