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好的新鮮粉, 不用泡發, 直接就可以煮。

煮熟後的粉，又糯又軟, 而且很容易入味。一般的乾粉, 不容易吸收湯汁, 所以難入味，吃的時候湯是湯，粉是粉，粉的味道很淡。

新鮮的粉，煮熟後的味道口感很好。

為了去羊肉的腥味, 她在煮的時候加了適量的花椒粉。

煮好後的湯，帶著一股麻麻的味道。

粉煮好後，她切了幾片羊肉放在各自的碗裡, 然後拌上一大勺酸辣羊雜臊子，用筷子均勻的翻轉攪拌，再撒上一小把碧綠的蔥花。

一碗濃香的酸辣羊雜臊子粉便好了，想吃辣點，還可以自己單獨加油潑辣子。

小蓮和謝志衡他們，早上都是到店裡吃早飯。

他們一人端著碗酸辣羊雜粉，或站或坐，各自埋著頭呼呼的嗦粉。

謝志衡站在櫃檯後，將帳本都收在了櫃檯下，捧著海碗吃得直吸溜。

他口味偏辣，自己加了些油辣子，紅紅的一碗粉，看著就很有胃口。

小蓮和跑堂的都是京城本地人，沒那麼能吃辣，他們沒單獨加辣子，吃的是原味。即便如此，原味湯也是酸辣味。

因為臊子裡有泡椒，而且在熬湯的時候，白小芽還在湯里加了花椒粉和茱萸粉。

「真好吃，掌柜的煮得粉太好吃了，我頓頓吃都不膩。」小蓮摸著額頭上被辣出來的汗，笑著誇讚。

說完她又趕緊低下頭吃，用筷子夾起一筷子肉和粉，一起塞到嘴裡，大口大口的咀嚼，吃得很滿足。

白小芽笑著道：「喜歡就多吃點，鍋里還有呢。」

她剛說完，謝志衡便端著碗從櫃檯後走出來，往後院灶房走去 。

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