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能直接盛上桌來。

滿室都是豆腐的焦香味，再看盤中，煎得金澄澄的豆腐之上鋪著翠綠蔥花，紅艷艷的辣醬散布之上，只瞧著便口舌生津。

池小秋迫不及待夾起來一塊，剛咬下便被燙了舌頭，即便如此，也擋不住她牙齒往下一咬，豆腐片外面咬起來咯吱咯吱，滋味最是豐富，霸道的辣先是灼熱了滿口，裡頭的咸香才慢慢透了出來，小蔥清香裡頭還有些辛辣，再嘗到豆腐裡面時依舊軟嫩無比，是最純粹的豆腐香，恰好中和了外頭的味道。

池小秋萬沒想到，只是普普通通的煎豆腐，將能將外焦里嫩呈現得這般恰到好處。

薛一舌閒閒道：「這也不算什麼，原先揚州城裡有一家廚子，煎豆腐做的最好，出盤時候兩面焦黃乾脆，能將豆腐做出蛼螯的香味，可這盤中除了豆腐與鹽竟尋不到其他東西，旁人再三求了他家想要秘法，偏他不給，後來便氣道：『這也沒什麼難的，我也有個法子做它！』」

池小秋見他聽住，忙追問道：「他做成了沒有？」

薛一舌見她不再是方才懨懨的神情，自個心情便也好了許多，又拾起來閒話講給她聽「再過上幾日，那人果真請了這家廚子上門來嘗菜，趾高氣揚道：『我這煎豆腐比你家還要鮮，還要軟嫩』，廚子一嘗，笑得不行，軟嫩太過，便是膩口，鮮美太過，便是無味。卻原來他家用的不是豆腐，是仿著那宮中的樣子，那雞雀腦子來做的。」（3）

池小秋不由咋舌，她看看方才擱豆腐的盤子，驚道：「這得殺上多少只雞，多少只雀兒來做它！」

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