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第82章 鯽魚肚兒湯

方從曲湖裡頭撈出來的野生鯽魚， 個頭還不大，顏色灰清，直到洗淨了放到案板上的時候， 尾巴還在不斷拍著， 池小秋生怕它躥出去， 左手牢牢把著，右手中刀一旋， 便將魚肚子上頭最嫩的兩塊都切了下來。

鯽魚肉滑嫩細緻，偏生小刺最多， 唯有魚肚子上兩塊肉只有大刺， 池小秋要做鯽魚肚兒羹，自然只拿這兩塊下刀。將魚肚嫩肉放在碗裡，蔥姜切小塊， 加少許水清酒煮上片刻， 再將鯽魚肚兒在裡頭醃上一會兒，撒些細細鹽使勁揉搓， 直到鹽味津到裡頭去， 這才罷手。

鯽魚頭背上面的肉刺多，便用來熬出湯， 再將魚肉撈出來，只留下湯汁備用。（1）

算算日子，鍾應忱這時候也快到東柵了。

池小秋下意識往對面葵花隔窗望了望，看著空洞洞的桌案， 心裡空落落的。

鍾應忱未曾搬走之前，每日裡她在廚下埋頭做飯， 也是悠遊自得，並未覺出有什麼掛念， 可拋掉一樣習慣不怎麼容易，養出來卻極為簡單。

往常不管她是在廚房還是自個屋中，對面的窗子總是大開著，不管何時，只要她一抬頭，鍾應忱就坐在碧水旁，桃花間，從書中望過來，遙遙一笑，瞬時便讓她的心格外妥帖安靜。

池小秋抄起笊籬，盛上醃好的魚肚肉，按在湯里，一邊看著這雪白魚肉片熱湯里迅速汆熟，一邊想著：不知帶出來的薄餅鍾應忱吃完了沒有。

魚肚熟後，挑出裡頭的大刺，擺上桌，開始著手調蘸料。池小秋將芝麻油、醋、姜蒜末、椒鹽、辣醬都擺出來，等著鍾應忱自個回來調。方才汆肉的魚湯剛放在了灶上，想等它繼續熬煮成清湯，便聽見橋上有馬蹄聲。

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