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西省的特色小吃——臘汁肉夾饃。

臘汁肉夾饃的製作包括臘汁肉和白吉饃，其中臘汁肉好吃與否，就是決定一個肉夾饃生死的關鍵。蕭依依拿著李淵給她寫的食譜，前幾天在家裡做了一回，肉鮮餅好，才決定在作坊里推出這個新產品。

她派人採購來豬肋排下面的帶皮五花肉，必須是肥瘦五層以上的。用配製的滷水醃好之後，五花肉的口感變得肥糯軟嫩。薑片、八角等香料降低了太多的油膩感，又在湯汁里加了少許糖，反而使臘汁肉變得甘香可口。

燉好的臘汁肉香氣四溢，那股濃郁的肉香饞得眾人都口水直流。蕭依依很滿意員工們的反應，但是美味還遠遠不止。

發酵好的麵團被揉至光滑，分成幾個圓圓的面劑子。這些小巧可愛的小圓團在婦人們的手下，被搓成細長的條狀，擀平，摺疊，捲成螺絲卷，再擀平成餅子的形狀。

起鍋不放油，她們把餅子放入鍋中，慢火烙熟。不到一刻鐘，麵團的麥香被烘烤出來，白吉饃的內側有一圈焦黃的火色線，外脆里軟，用小刀破開，儘是香甜的滋味。

蕭依依指點著員工：「滷好的臘汁肉先剁碎，然後澆上鹵湯和少量香菜，把肉填到饃裡面。」

這樣下來，一個肉夾饃算是做好了。蕭依依見大妮和小妮兩個姑娘人小，也沒有安排太重的活，只讓她們負責臘汁肉的滷製，讓她們燉肉看火，別讓肉燒糊了。

還熱乎的肉夾饃看上去滿滿都是肉，大妮和小妮分食了半個，兩人拍著胸脯地承諾道，一定要好好給夫人幹活。這樣能吃肉的好日子，是她們做夢都沒有想到的。

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