第24頁(第1/2 页)

然後廚房裡會發出炸雷般的巨響，雞爪里的水分在熱油中炸開，鍋蓋咣咣咣地磕碰鍋邊。炸後的雞爪內部脫水，能更好地吸附湯汁入味。缺點是如果不及時扣蓋，廚房會炸。

等到鍋中的爆炸聲消失後打開鍋蓋，調整火力，讓油溫保持在兩成，小火沁炸直到雞爪變成漂亮的金紅色。豉汁蒸鳳爪標誌性的顏色不依賴於調色，其實是炸出來的。

做到這一步周昭其實就已經開始後悔了，自己為什麼想不開非要吃這個呢？

把炸好的雞爪放入燉鍋中，加入水，蔥結，八角，香葉，糖，鹽和蚝油，煮至雞爪表面呈虎皮狀。將煮好的雞爪一開三冷藏備用。

洗淨少許豆豉，加油小火煸香，冷卻後放入冷藏室備用。

最後再把煮透的花生冷藏，豉汁蒸鳳爪的材料就準備好了。

把鵝肝放入牛奶中浸泡去腥。

然後周昭勇敢地克服內心的恐懼，薅掉了活蹦亂跳的大青蝦的蝦頭，去蝦線，去皮。薅掉第一個蝦頭之後徒手殺蝦這件事變得容易接受多了。

找個大盆，把青蝦仁放進去，加鹽和白胡椒粉，rua一rua，然後摔一摔，然後再rua一rua。直到整隻的蝦被摔出膠質變成一個整體，加入上勁的肥膘丁和冬筍丁攪拌均勻，蝦餡就好了。

澄粉用開水燙熟，然後趁熱加入豬油揉搓均勻成團。揪下一小團澄粉麵團用上了油的刀面揉成圓形的麵皮。把餡放得偏向一邊，用手掌兜起麵皮，一手推麵皮一手捏，捏到最後就捏好了一個小小的月牙餃。把捏好的月牙餃用胡蘿蔔片墊底，送去急凍。

忙完這些，午餐時間差不多也快到了。

周昭泡好的鵝肝擦去表面的牛奶，表面撒鹽和黑胡椒調味，下鍋小火干煎。鵝肝在煎制過程中會慢慢沁出油，等到表面的焦斑變成榛子色時翻面，煎到兩面金黃就是好了。

煎出來的鵝油拿來煎去邊的吐司和菠蘿片，吐司煎到金黃色，菠蘿煎香後取出。

菠蘿擺吐司上，鵝肝放菠蘿上，最後淋上藍莓醬。

鵝肝外部煎得焦脆，內里柔軟，咬開後滿嘴都是鵝油香。菠蘿和藍莓醬味道清爽很好地緩解了鵝肝的油膩。雖然如此，但這樣吃了兩塊鵝肝，周昭還是被膩得吃不下去了。

中午十二點，大門哐地一聲被撞開，穿著雪地迷彩服的獵屍隊隊員身上或多或少都粘著鮮紅的血跡，一行人圍成個圈護著中間的人走進店中。

方楣被張廣背著，臉色煞白，腿被草草地系上繃帶止血。

「老闆娘，求您了，借間客房讓她躺躺成麼？」

周昭這輩子頭回看到這麼多血，一時有些不知所措。下意識地答應：「你們帶著人跟我來。」

二樓有兩間帶獨立衛浴的臥室和一間起居室。周昭只住了一間，另一間被她規置整齊，所有的家具都用防塵布蒙了起來。

張廣把方楣放到床上，鄒姨剪開了褲子查看傷口情況：「還好只是貫穿傷，沒有骨折，沒有彈片。」

張廣把方楣的終端取走，帶在自己身上。轉身離開了房間。

樓下，一隊人坐立不安地等著，看到張廣下了樓急忙圍了上去，「方楣問題不大，只是貫穿傷，沒留下彈片，也沒骨折。小方把終端給你小張姐，上去陪陪你姐吧。」

方闥看上去有些拿不定主意，咬咬牙，把終端從手腕上摘了下來遞給了張闊，然後頭也不回地上了樓。

張廣和周昭談了個合理的價格，把錢一次轉走，把客房租下來給病號養病。

鄒姨給方楣消毒包紮後拿上醫藥箱和槍下樓和一行人匯合。一隊人拿上周昭緊急做好的三明治趕在自動傳送之前拿好了槍走出了房門。

緩過一口氣的周昭這才騰出功夫，擦乾淨地上