第55頁(第1/2 页)

比目魚乾用小火烤香後切除焦黑部分，切段備用。從一天豚骨湯中借半鍋豬棒骨湯，加入切段的比目魚乾和大海米一起煮，小火熬煮，使湯鍋保持不沸騰的狀態。

鮮蝦去殼去蝦線，把剝下的蝦殼放入湯鍋中一起煮。

夾心肉剁成肉餡，加入鮮蝦仁，比目魚粉和鴨蛋攪打上勁後，一隻餛飩兩隻蝦，用剛製成的餛飩皮包成巨大的餛飩。

大餛飩是開心，巨大的餛飩是巨大的開心，吃得時候燙壞舌頭也是燙壞舌頭的開心。

餛飩在微沸的水中煮到飄起後撈出，讓蛋白質凝固，然後再放入沸水中迅速復溫。

湯碗中提前倒入豬油，豉油，鹽和韭黃。煮好的餛飩放入碗中，再迅速澆上之前煮好的清湯。細面放入滾水中滾熟，過冷水，再復溫，這樣處理後的麵條吃起來更加爽脆彈牙。

煮好的麵條蓋到餛飩上。開吃！

湯底帶有輕微的鹼味和明顯的鮮香。麵條脆爽彈牙，咬下去甚至能聽到「吱」的一聲。透過餛飩皮就能看到粉紅色的蝦仁，輕輕咬開，裡面的汁水充滿整個口腔，餛飩被周昭搞得像個嬰兒拳頭一樣大，一個要分好幾口吃。

趙馳中午來時，正好趕上煮好雲吞麵。周昭把做好的紅酒梨給她端出來，正好用來當飯後甜點。

她先喝了一大口湯，喝得滿頭大汗才想起來給周昭帶了東西來。

周昭拎著那一小盆仙人掌翻過來調過去地看：「你最近上火了？」

「去你的！沙漠裡的小仙人掌，我挑了最俊俏的一株送你。你當誰都像你？滿腦子都是吃！」

仙人掌上長著稀疏的小刺，上面還被趙馳綁了一條紅絲帶，打了個蝴蝶結。

周昭笑笑，贊道：「你這回送來的雪梨真是不錯！個大核小汁多還甜。我看你們都能搞副業賣亡靈域的土特產了。又是修路又是給人家帶貨，不知道的還以為你們是去扶貧。」

趙馳聞言思索片刻，問道：「可以麼！你這兒干黑市麼？」

……

「淦！」

牛柳逆紋切片後加入少許蘇打粉，白糖，生抽，雞粉和馬鈴薯澱粉抓勻醃製。蘇打粉讓牛肉變得非常軟嫩。

綠豆芽切頭去尾成為銀芽，韭黃切段，蔥切段。

熱鍋涼油，加入牛肉迅速滑熟出焦香味。撈出控油備用。

鍋中加少許底油，放入翻炒到卷邊後下入銀芽，炒到銀芽出水被河粉吸收充分後，加入雞粉，糖，生抽，老抽調味。迅速翻炒，決不能停留，否則就會粘鍋。

炒出焦糖香後下入滑香的牛肉，韭黃和小蔥，翻炒至半熟後盛出，即可食用。

炒得好的牛河黑白分明，牛肉軟嫩還帶著焦香味，韭黃半熟還稍稍有些清脆的口感。河粉燙嘴，潤潤的嚼起來很糯，有濃郁的米香味，但又完全不會散。吃到最後盤子底卻沒有油。

剛出鍋的牛河香到哭泣，三口兩口就能結束戰鬥。

晚餐檔，趙馳領著她的小夥伴們冒著翹班被發現的風險提前來了。她們十來個人，拎了一大箱橘子，一大箱荔枝，滿口吉利話祝她大橘大荔。搞得周昭抹不開面子，最後和人家簽了初步的意向書。

直到睡覺前周昭都在反省自己，這是給自己送上了哪條賊船？

☆、種菜和修路

趙馳當巡道工時的工友被打散重排到各處，她花了些時候才把這些人一一聯繫上。早飯時，她頭一回面對著早飯提不起興趣，心裡七上八下地盯著看貨單子的周昭。

「貨源倒是挺豐富的」，趙馳舒了半口氣，沒等放下心，後面半句「但是」就跟著來了：「但是你這也沒有樣品啊。這讓我怎麼敢大批量訂呢？」

「好說好說，您先看看哪幾樣有興趣，我讓她們把產