第160章 我不是你们play中的一环(第1/2 页)

“老婆子，你快过来看，秦小友这次的素斋可以抽签选择菜品，价格也是随喜功德的模式，随缘素斋这个名字果然名副其实啊。” 只见杨老太凑到秦怡身前小声说了几句话后，二人友好地握了个手。 然后来到孟老头身边看着他说道。 “老头，你抽两个签，我也抽两个吧，难得碰到秦小友一次，咱们多吃一点。” 孟老：“早上八点就吃四个菜会不会太奢靡了？” 杨老太雷厉风行，已经捧着抽签筒在摇。 “咱们吃斋，奢不了一点，你吃不完还有我呢，你是在质疑我们娘子军的速度吗？”她挺直腰板对着孟老发问。 孟老赶紧摇头：“还请老婆子嘴下留情！我昨晚就没吃饱！” 杨老抽到了黄色和红色竹签；孟老抽到了紫色和蓝色竹签。 杨老选择了山药和西红柿。 孟老选择了茄子和蝶豆花。 秦怡看着孟老手中握着的干蝶豆花陷入了沉思，“孟老的选择真是出人意料啊，还是第一次一有顾客挑了这个给我。” “我是看这个花好看，做出来的美食老婆子肯定会喜欢。”孟老的眼睛里都是星星。 秦怡无奈地抱起食材去后厨干活，喃喃自语道：“是谁说恋爱脑是男人最好的医美来着……彩虹城的恋爱脑是不是有老龄化趋势……” 秦怡先将干蝶豆花泡水。 蝶豆花中含有丰富的花青素和各种维生素. 泡一会儿后，碗里的水会变成深蓝色。 然后将蓝色的水与面团融合在一起，擀成一张浅蓝色的大面皮。 上面撒上白色的椰蓉和黑加仑葡萄干。 从一端卷起来直到尾部，接着分成大小相同的小剂子。 把小剂子抻长之后再折叠卷一遍，天蓝色的花卷生胚便已做好。 将所有的花卷醒发半小时后蒸熟即可。 接着来做“菜花西红柿”。 先调一碗酱汁。 生抽、白糖、水淀粉、松茸鲜和一点盐，搅拌均匀之后备用。 花菜和木耳焯水一分钟后捞出。 西红柿热水浸泡之后小心去掉果皮，切成块状。 热锅冷油下葱蒜末，出香味之后加入西红柿块。 当西红柿炒出橙色的汁水后加入烫好的花菜和木耳。 大火颠几次锅之后，淋入之前调好的料汁，再来一把青蒜叶即可出锅。 这些做好之后，秦怡准备做一道非常下饭的“素烧茄子”。 上一世她做的茄子永远都不够入味，导致她不爱烧茄子。 这一世学过了系统提供的菜谱才知道，原来普通的茄子想要做的好吃，还是需要花点功夫的， 长茄子洗干净不用去皮，最后也会变得非常软烂。 切成大一点的滚刀片，用盐腌几分钟。 这个时间来调酱汁。 生抽和老抽的经典比例2：1，颜色好看也不会发黑。 再来点提鲜的调味料和水淀粉，加入小半碗清水拌匀。 腌好的茄子冲洗干净，用手使劲捏茄块，挤掉其中多余的水分。 加少量淀粉抓拌均匀，要让茄子全身都均匀裹上淀粉。 这一步的处理可以让茄子烧起来没有那么吃油。 炒锅预热加入植物油。 油热后放入裹满了面糊的茄块。 中火煸至茄块熟透变软，然后捞出茄块备用。 锅中留底油。 下入蒜末，小米辣椒炒出香味。 再倒入之前炒好的茄子，一起翻炒均匀。 最后一步淋入一开始调好的灵魂酱汁。 大火快速翻炒使酱汁粘稠。 要让每一块茄子都包裹上酱汁的外套。 等到茄子在锅中咕嘟咕嘟冒泡的时候，撒上翠绿的葱花出锅。 二老的四道菜已做好其三，这第四道菜非常考验刀工。 全部做好之后秦怡将菜品端到二老的桌前，一一介绍道。 “这些分别是：蝶豆花青卷、菜花西红柿、素烧茄子、和七仙山药长寿面。” 杨老太满意地点点头。 孟老睁大了眼睛，仔细看了这几盘菜。 不解地问：“前面三道我都看的懂，第四道为什么是叫这个名字？” 秦怡笑着解释：“七仙是指这道汤中的七味菌菇，这是用杏鲍菇、香菇、白蘑菇、海鲜菇、茶树菇、蟹腿菇和平菇炖煮而成。” “而长寿面呢，大家都知道，是为了寿星准备的。” 说完瞬间，秦怡对着杨老太使了个眼色。 杨老太手疾眼快，不知道从哪里摸