第164章 三千诸佛皆出在厨中(第1/2 页)

观静听见这话连忙摆手，水花在空中乱飞。

“没有没有！我从来没有这个想法，我就是想尝尝，优秀的厨子是如何将简单的食材也做出美妙的味道。”

秦怡一个侧身挡住空中飞溅的水花。

“大师你别着急啊，我只是开个玩笑，有很多菜呢我都不能教你，因为那些都是我师父传给我的独门秘方，但是这道香菇青菜面师父没教过，我也是第一次做，让我想一想怎么才能做的好吃，待会儿你可以看着我做一次，然后我们一起尝尝味道如何。”

观静洗完菜盘湿漉漉的手都来不及擦干，赶紧对着秦怡合掌行礼：“阿弥陀佛，贫僧感谢秦老板不吝赐教，你做的东西味道肯定很好，我已经迫不及待了！”

秦怡笑着说：“稳住稳住，观静静心！咱们一件事一件事的来，先把眼前的订单做好。”

……

等到所有的食客订单做完之后，观静拿了支笔和一个小本子来到了后厨。

秦怡：“观静大师你未免也太认真了吧！我只是随意做一下，没什么好记的啊。”

观静：“秦老板你不知道，像你这种厨艺大师，做什么菜都感觉很简单，浑身充满了松弛感，但在我们这些连青菜都不一定炒得好吃的新手面前，你的行为，处处都是知识点，不拿本子根本记不住啊。”

秦怡抱拳拱手：“观静大师，就冲你这个学习态度，不出三年，肯定也能成为厨艺大师，咱们开始制作这道香菇油菜面吧。”

她先从一个大碗中拿出之前泡好的香菇和虫草花。

观静：“我看见老板不仅用了湿香菇，还泡了干香菇，又加了虫草花，有什么说法吗？”

秦怡：“我专门多泡一味干香菇是想获得味道浓郁的香菇水，泡完干香菇的水千万别倒掉，用来煮汤会特别香浓；虫草花只需加入一点，能为原本寡淡的素汤增味不少，而且汤色会变成清凉透明的金黄色，营养也更加丰富。”

她再把生姜切丝、干香菇切片、湿香菇切片、香菜切成段状备用。

菜籽油冷油下锅，先炸一小盘花生米。

观景问道：“这是何意？”

秦怡答：“菜籽油带有一股‘青气味’，先用它炸一次花生米，再用来炒菜就没有怪味了，而且花生米用菜籽油炸出来会更加酥脆好吃，它们是共赢关系，天生的搭档。”

等到花生米出锅之后，撒点盐拌匀，等到凉透了之后再吃。

接着锅中留一点油，倒入姜丝烹香。

再依次放入干、湿香菇和虫草花翻炒均匀。

直到炒出菌香味之后放入一大勺生抽，炒出它的酱香味。

倒入之前泡香菇剩下的水，再加入适量的清水，食盐，盖上锅盖焖煮五分钟。

做好之后来调两碗面条的底汤。

切好的香菜段，胡椒粉和煮好的菌菇汤倒入碗中。

再烧上一锅清水，水开后放入龙须面煮三分钟，加入青菜一起烫熟捞出。

最后将龙须面夹入大碗里，青菜放在一旁，在它旁边铺上从菌菇汤里捞出的香菇片，淋上几滴芝麻香油，即可完成。

“香菇青菜面做好啦，观静大师，我们端出去慢慢吃吧。”

二人在车外的餐桌上一起吃面。

观静先用手扇了扇面条的热气，鼻子凑过去闻了闻。

“好浓郁的香菇味儿，还混着一些芝麻香油和蔬菜的清香。”

秦怡：“快尝尝味道如何，我也是第一次做这道面，但这些食材都使用过，对它们的特性比较了解，希望不会让你踩雷。”

观静先喝了一口面汤，品尝之后瞪圆了双眼：“真是鲜美！完全吃不到一点菜籽油的怪味，它香到像是一碗特意