第32章 桂花豆乳奶盖卷(第1/2 页)

“你好，我叫紫萱。” “秦怡。” 秦怡炒好饭后又将唯一的凳子让给紫萱坐着吃饭。 两人就在这马路边，从北斗七星到大角星，畅聊了一碗饭的时间。 然后紫萱回酒店休息，秦怡开着面包车直接去了庄王园门口。 凌晨两点，还有两小时开摊， 趁这时间将今天要做的新品卷调制出来。 昨天做了玫瑰跟茉莉，今天就做个桂花香气的蛋糕卷吧。 昨儿收工的时候秦怡就煮好了一锅桂花乌龙奶油。 因为煮过的淡奶油需要冷藏6小时以上的时间才更好打发。 她先来烤蛋糕胚。 一个料理盆中加入玉米油跟牛奶，搅拌到乳化融合之后，倒入筛好的低筋面粉。 再加入乌龙茶粉跟黄色的干桂花搅拌搅拌。 这款蛋糕用的是后蛋法。 顾名思义。 所谓后蛋法跟前蛋法的主要区别就是蛋黄的添加顺序。 后蛋法的优点是面粉不易起筋形成颗粒，蛋糕口感会更加细腻。 等到所有的混合物搅拌到无干粉的状态时，就能往里面加蛋黄了。 蛋黄糊率先做好，将烤箱180°预热，开始打发蛋清。 蛋糕卷打发蛋清最理想的状态是“小弯钩”。 就是搅拌器停止在打发好的蛋白里均匀转两圈后，蛋白停留在搅拌器上的状态。 此时气泡绵密，蛋白霜像奶油质地有光泽感，能拉出一个小小的弯钩形态。 等到这些都做完后。 就将蛋黄糊与打发的蛋白霜混合均匀，送入烤箱。 随着高温的烘烤。 桂花这种植物香气特别明显的特点就显示出来了。 秦怡现在满车热烘烘的桂花香，闻着这气味她熬夜加班的心情都愉悦了。 这就是甜点的魅力吧。 趁着烤蛋糕的时候。 她还手搓了些大糯米丸子。 架上开水，将它们煮熟后一个个捞出。 最后等蛋糕出炉后。 她去打发了一盆昨夜泡好的桂花乌龙奶油，又去制作了一盆可流动的芝士奶酪。 备货差不多齐全后，秦怡又烤了几卷昨天热卖的美拉德玫瑰卷跟抹茶茉莉卷。 这次系统没说需要每天做不同品种的蛋糕卷，她干脆多备点货。 她也不怕卖不完。 蛋糕卷冷藏两天口感都是好吃的。 一番忙忙碌碌后，上班闹钟响了，四点整。 掀开车帘，外面还是漆黑一片，连代拍都还没有来。 她买的一周出勤表显示今天江宇泽的开工时间是早上七点。 在这寂静的夜里。 一道刺目的远光灯从远处照来。 开到近处，才发现是台灰色轿车，微微拐了个弯停在了园区门口。 从车上下来一只白皙细长的小腿，小腿上是细闪亮钻的酒红色高跟鞋。 女人俯身跟车上后座的人来了个香吻。 是她。 秦怡在看见那双高跟鞋时就在拉窗帘了。 她不想再无故生出事端，虽然她确实看清了车上那个秃顶男人的样子…… 王若若是《红尘醉》这部剧的女二号。 其实她原本是女三的。 这部电视剧资源配置优秀，由西红柿投资、李导掌舵、国民女神紫萱加盟，更别说还是流量男神江宇泽的第一部古装电视剧。 多少演员挤破了头想要进来混个脸熟，都比在无名的小成本剧中当主角有关注度。 这次她是凭着自己的实力试镜被选角的副导演王哥选上。 只是在读了完整剧本后，王若若觉得以自己的实力也能胜任女二号的戏份。 起初王哥是不同意的，但在她多次锲而不舍的努力之后。 王哥终于跟李导沟通好，让她去演女二号了。 今天因为女二号出场有个比较难化的特效妆，所以她比剧组别的演员提前了几小时来化妆间。 是王哥叫司机开车送她一起来的。 原本以为在这凌晨时分应该碰不见同事的，确实也没碰到同事。 只是王导车走后，王若若看见对面有一台熟悉的甜点车。 车尾的车厢门开着，车帘微微抖动，空气中飘着浓郁的蛋糕香。 王若若微微凝视了一会儿，还是上楼去化妆了。 秦怡耸耸肩，名利场是非多，别把自己拉下水就行。 今晚她又发现了一个提高做蛋糕卷效率的办法。 那就是先把蛋糕片烤好，再把奶油打好，等到顾客需要的时候，将它们组装就行。 这样就不会让顾客等待半小时