第9部分(第3/4 页)

石各种酒具楼里自然不少，但他可没见过什么香木斗。这和尚分明是在刁难人。

秦艽看着店伙计转身下楼，笑着对干晔道：“看来大师不仅精通禅学，更博闻强识。”干晔嘿嘿笑道：“醇酒美人，人人见爱，知道得多些，一点也不奇怪。这稠酒又名醪醴，始于商周，算起来也有几千年了。李太白好饮玉浮梁，说的就是此酒，秦姑娘一定听过杜工部诗曰：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”秦艽恍然道：“那‘斗’就是这个香木斗了。”干晔道：“是极。这斗木质轻而且有异香，把热酒注入杯中过了一会儿，便会带有木质的香气，使酒味更佳。不过……盛唐之后，越来越少见人用了。”

两个人正说着，楼梯上有噔噔的脚步声响，过了片刻，一个茶酒博士作揖进来，赔笑道：“两位客官好，店里的伙计不懂事，得罪了行家，小的这里赔罪来了。大师说的这个香木斗老店原也是有的，不过昭宗年间兵乱流离，长安坊屡遭火劫，已经无处觅得。并且识人渐少，这些年也没怎么选购。”

干晔笑道：“不妨事，和尚也只是顺口问一问，这酒嘛反正都是要喝到肚子里，最后免不了总要拿皮肉囊来盛它。”像这种百年老店最敬的便是酒中行家和真正的食客，茶酒博士笑着道：“不知道大师茹素否？”干晔大笑道：“和尚酒色不忌，何况是吃肉？”茶酒博士笑道：“本店有道名菜叫做乳酿鱼，小的跟掌柜说一声，请头厨当勺，还请大师品点一二。”

干晔道：“甚好甚好。”秦艽看他馋涎之相，很是有趣。这个和尚在江湖上虽然声名狼藉，但也没听过他有什么太大恶行，只不过他硬是不肯还俗，偏偏要顶着少林弟子的名头在外边胡闹。

茶酒博士笑道：“凤翔向来有三绝，东湖柳，柳林酒，妇人手，这里的姐儿们不但能描龙画凤，箫管丝竹也是要得，大师要不要以佐酒兴？”干晔笑而不语，却看着秦艽，秦艽一时怔忪，见干晔又抬眼向窗外瞄去，心中顿时明了。方才自己投花，楼上的女郎看她进得楼来，多半以为属意，不知怎么叫人前来疏通关节。她这里失笑，茶酒博士只道少年脸嫩，笑吟吟地出去招呼了。

过了片刻，一个穿红一个衣紫两个女郎拿着排箫瑶琴走了进来，两个人都是十七八的年纪，容貌姣好，紫衣的女子鬓上那朵绛红菊花，正是秦艽投上去的，女郎特又加了个银丝簪子别定。她嘴角噙着笑，也不说话，年长的红衫女郎娇声道：“两位客官好，想听些什么曲子呢？”

BOOK。▲虹桥▲书吧▲

第31节：擒　龙　手（31）

干晔道：“拣你们拿手的好了，不用拘束。”红衫女郎回视了一下同伴，笑着道：“就让我妹子给两位弹一曲梅花引好了。”

那边店伙已经把紫铜火锅在案上支好，端上了乳酿鱼。这道名菜是唐朝韦尚书向中宗皇帝进献烧尾宴中的一款，从宫廷流入民间，颇有盛誉。用料黄河鲤鱼、火腿、玉兰片、香菇和奶汤等悉心烹制而成，鲤鱼一定是要活杀，而且不能取用缸养池蓄的隔宿鱼，必是带着黄河水特快送上来。老飨客吃鱼最讲究一个鲜字，认为鱼被捉得久了虽然活着，但肉削魂离，已然失其精神，吃起来不免减味。其次，入锅的奶汤味一定要厚，这汤当然不是牛羊乳，而是用鸡鸭、骨头、肘子等熬制的色白如乳的汤汁，也只有回雁楼的师傅才熬得出长安城内最上好的汤头来。所以这道菜又叫做奶汤锅子鱼，一点起火来，奶汤烧沸，端的是色白如酥，奇香扑鼻。

干晔不由得大声赞叹，也顾不得礼让，赶快盛了一碗大口吃下。

两个歌伎知道回雁楼这道菜价值不菲，选料严格，也不是轻易做的，席上两人定是贵客无疑。紫衣女郎定了定弦，手指捻引，袅袅清音顿时横泻了出来。秦艽不是很懂