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第9部分(第3/4 页)

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石各种酒具楼里自然不少,但他可没见过什么香木斗。这和尚分明是在刁难人。

秦艽看着店伙计转身下楼,笑着对干晔道:“看来大师不仅精通禅学,更博闻强识。”干晔嘿嘿笑道:“醇酒美人,人人见爱,知道得多些,一点也不奇怪。这稠酒又名醪醴,始于商周,算起来也有几千年了。李太白好饮玉浮梁,说的就是此酒,秦姑娘一定听过杜工部诗曰:李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙。”秦艽恍然道:“那‘斗’就是这个香木斗了。”干晔道:“是极。这斗木质轻而且有异香,把热酒注入杯中过了一会儿,便会带有木质的香气,使酒味更佳。不过……盛唐之后,越来越少见人用了。”

两个人正说着,楼梯上有噔噔的脚步声响,过了片刻,一个茶酒博士作揖进来,赔笑道:“两位客官好,店里的伙计不懂事,得罪了行家,小的这里赔罪来了。大师说的这个香木斗老店原也是有的,不过昭宗年间兵乱流离,长安坊屡遭火劫,已经无处觅得。并且识人渐少,这些年也没怎么选购。”

干晔笑道:“不妨事,和尚也只是顺口问一问,这酒嘛反正都是要喝到肚子里,最后免不了总要拿皮肉囊来盛它。”像这种百年老店最敬的便是酒中行家和真正的食客,茶酒博士笑着道:“不知道大师茹素否?”干晔大笑道:“和尚酒色不忌,何况是吃肉?”茶酒博士笑道:“本店有道名菜叫做乳酿鱼,小的跟掌柜说一声,请头厨当勺,还请大师品点一二。”

干晔道:“甚好甚好。”秦艽看他馋涎之相,很是有趣。这个和尚在江湖上虽然声名狼藉,但也没听过他有什么太大恶行,只不过他硬是不肯还俗,偏偏要顶着少林弟子的名头在外边胡闹。

茶酒博士笑道:“凤翔向来有三绝,东湖柳,柳林酒,妇人手,这里的姐儿们不但能描龙画凤,箫管丝竹也是要得,大师要不要以佐酒兴?”干晔笑而不语,却看着秦艽,秦艽一时怔忪,见干晔又抬眼向窗外瞄去,心中顿时明了。方才自己投花,楼上的女郎看她进得楼来,多半以为属意,不知怎么叫人前来疏通关节。她这里失笑,茶酒博士只道少年脸嫩,笑吟吟地出去招呼了。

过了片刻,一个穿红一个衣紫两个女郎拿着排箫瑶琴走了进来,两个人都是十七八的年纪,容貌姣好,紫衣的女子鬓上那朵绛红菊花,正是秦艽投上去的,女郎特又加了个银丝簪子别定。她嘴角噙着笑,也不说话,年长的红衫女郎娇声道:“两位客官好,想听些什么曲子呢?”

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第31节:擒 龙 手(31)

干晔道:“拣你们拿手的好了,不用拘束。”红衫女郎回视了一下同伴,笑着道:“就让我妹子给两位弹一曲梅花引好了。”

那边店伙已经把紫铜火锅在案上支好,端上了乳酿鱼。这道名菜是唐朝韦尚书向中宗皇帝进献烧尾宴中的一款,从宫廷流入民间,颇有盛誉。用料黄河鲤鱼、火腿、玉兰片、香菇和奶汤等悉心烹制而成,鲤鱼一定是要活杀,而且不能取用缸养池蓄的隔宿鱼,必是带着黄河水特快送上来。老飨客吃鱼最讲究一个鲜字,认为鱼被捉得久了虽然活着,但肉削魂离,已然失其精神,吃起来不免减味。其次,入锅的奶汤味一定要厚,这汤当然不是牛羊乳,而是用鸡鸭、骨头、肘子等熬制的色白如乳的汤汁,也只有回雁楼的师傅才熬得出长安城内最上好的汤头来。所以这道菜又叫做奶汤锅子鱼,一点起火来,奶汤烧沸,端的是色白如酥,奇香扑鼻。

干晔不由得大声赞叹,也顾不得礼让,赶快盛了一碗大口吃下。

两个歌伎知道回雁楼这道菜价值不菲,选料严格,也不是轻易做的,席上两人定是贵客无疑。紫衣女郎定了定弦,手指捻引,袅袅清音顿时横泻了出来。秦艽不是很懂

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