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第88頁(第1/2 页)

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但時冉沒急著把它們撈出來,而是趁著熱鍋,再下進去海鮮,摻著蔬菜一起炸熟。

這時候,再把海鮮蔬菜撈出來,放到菠蘿裡面。

這道簡單的菜品就做好了。

時冉把菠蘿放到盤子上的時候,還特意用沙拉醬在盤子上寫上了這道菜的花名——桃李滿天下。

要做的第二道菜是展翅高飛——可樂雞翅。

於彤佳她們對時冉布置的事情非常上心,之前時冉把可樂的做法給了湯路領,導致華夏食府早就上新了可樂。

現在火鍋店網店開張,可樂也跟著上架了。

現在剛好便宜了時冉自己。

可樂雞翅在21世紀大概是個家喻戶曉的菜品了,做法也非常簡單。

時冉先把雞翅焯水做熟,再把它放到油鍋中小火炸至金黃,放入調料炸出香味,然後再倒進去適量可樂,再放入醬油和鹽提味,最後等一段時間,讓它煮熟。

做好這些準備後,時冉開了大火收汁,拿著鍋鏟翻炒,讓黑色的可樂醬汁均勻地抹在雞翅上。

等到雞翅表面上有了潤澤的脂油,就可以關火了。

時冉把它們放到盤子裡,撒上一圈芝麻,然後在盤子上寫了「展翅高飛」幾個小字,把它放到了海鮮菠蘿船的旁邊。

要做的第三道菜是攜手共進——脆皮豬蹄。

把豬蹄清理乾淨,鹵到七八成爛,黃豆泡軟後炸酥。

時冉把豬蹄裹上澱粉,放到油鍋里炸成金黃色,再放入一些調味品翻炒,差不多就可以出鍋了。

時冉是八個豬蹄一起做的,現在把它們環成一個圈,像手拉著手的樣子在盤子裡放好,同樣寫上了菜的花名。

第四道菜青史留名,是一道較為清淡的菜——清炒時蔬。

這道菜就比較簡單,時冉找了當季最新鮮的綠色蔬菜,用少油少鹽的方式炒了炒,沒費多少時間就做好了。

第五道菜名叫金雞報喜,是一道中式炸雞,這道菜是時冉小時候他奶奶經常給她做的,用的是半大的小雞,放上時冉特製的調料,整隻雞被炸至金黃,看起來黃燦燦的非常喜慶。

這道菜同樣被放到盤子裡,寫上名字,挨著其他幾道菜放到了恆溫箱裡。

接下來,時冉開始做第六道菜,肉末水蒸蛋,美名「一品狀元」。

這道菜最重要的食材當然是肉末和雞蛋。

在一開始的準備工作中,時冉把雞蛋打散在碗裡,攪拌均勻,又把豬肉切成肉末,然後把小蔥之類的調味品放到一邊備好。

然後,時冉拿出保鮮膜把放雞蛋的碗口封住,然後將其放到蒸鍋里,開大火蒸上十幾分鐘。

在這個空擋里,時冉拿出剛才備好的肉末,往碗裡倒上小蔥、澱粉和醬油之類的調味料,調出香味,醃製一小會兒。

醃好後,時冉往炒鍋里倒了一點油,把演好的肉末放進去炒了炒。

肉末炒好後,雞蛋也蒸好了,時冉便直接把肉末放到了已經被蒸成半固體的蛋上面。

同樣把這道菜放到恆溫箱裡,時冉便馬不停蹄地開始準備下一道菜。

時冉要做的第七道菜是如魚得水——清湯燉魚,它既可以做主食,也可以喝熱湯,是一道非常實用的菜品。

這道菜的精髓在於鮮和香,比起之前幾個較為油膩的菜品,也是一個很好的調劑。

為了最好地保證這道菜的寓意,時冉選用了不切碎魚肉的做法。

她把魚清理乾淨後,拿刀分別在魚背和魚腹上切了幾次花刀,方便入味。

然後往煮鍋裡面倒入油燒熱,再放上八角、花椒和辣椒之類的調味品,炸出香味後再往裡面加上清水和醬油,燒熱後再把魚放進去。

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