第33章 红豆蛋羹(第2/2 页)

，“我饿了，我不要吃蛋羹，我想吃别的。”

哎呦我的姑奶奶哦，这点儿早市、哦不，菜市都散了，我都没准备，就只有准备做蛋羹的鸡蛋好不……

“可是我只有鸡蛋……”我说，“本来就打算第一天卖蛋羹的……”

她瞬间就不高兴了，嘟着嘴，“那要不蛋包饭，反正不要吃蛋羹了……”

“甜的也不吃？”我说，“这次可是甜的。”

“甜的？”她有些惊讶。

“嗯。”

“那就蛋羹好了。”她接着就妥协了。

我叹了口气，感情还是吃货好打交道，只要有好吃的就行了。

“唯。”我应声，走进厨房。

厨房的灶子上面准备着一篮子鸡蛋和一小筐红小豆。

我洗了点儿红豆，上锅煮上；又打了两个鸡蛋，加上了一点儿酒去除蛋腥味。

其实唐朝的酒是甜的，受酿造工艺的限制，普遍度数都不高——没办法，蒸馏酿酒法要在唐以后的宋元之间才发明；当时酿酒主要是靠酒曲、谷物自然发酵而成的。

当时酿酒，通常是取粮食（通常是米）、水、酒曲，按照一定比例混合，装入大瓮中密封，等待发酵完成。

发酵的时间往往从几天到几月不等。

约摸着时间差不多了，就撒上石灰结束发酵的过程。

但是石灰里面有各种微生物。

这么弄出来短期发酵的酒，最大的特点，大约就是浊了——没错，浊酒说的就是这种酒。

基本上这种酒过滤一下就直接喝了——我反正是有点儿接受不来，用惯了现世的酒，倒这样的酒我真的是不太习惯。

稍微用了一点，我往鸡蛋里加上了一点儿麦芽糖，着手把鸡蛋打散。

红小豆已经煮的差不多了，我把打好的鸡蛋倒进洗过的海波杯里、盖上盖子后，放到了锅里蒸上。

趁着这段时间，把红小豆打成豆沙。

蛋羹蒸好了之后，我用红豆沙在上面画了个心形。

本来是想着把红小豆打成泥、和鸡蛋混合之后一起蒸，但是又感觉就不是蛋羹那种口感了。

所以临时改成了用豆沙在上面画画。

我忽然发现，应该找郑毅再定做盖子的；在盖子上还可以做些文章，比如盖子做成青瓷的，做些特殊的造型之类的。

不过，这些杯子都还没给他钱呢，实在是不好意思再开口了。

我端着蛋羹出来，韦艳艳正坐在大厅里。

看到我过来，她看向我这边儿。

我端着托盘过来，用抹布包着手，把海波杯拿下来。

我忽然又发现，应该做些夹子的。

也许以后会成为味心居的首席甜品？