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灰黑色的沙土,“知道了吧,这样就没沙子了。”接着又学着陈婆的样子撇撇嘴,“她一来,东张西望的,左打量右打量的,怎么看都像是恶婆婆瞧新媳妇。”
阿信自己盛了半盒蛤蜊,手上学着乐乐的样子晃着,眼睛却戏谑的看着乐乐,“自己管自己叫新媳妇,你也不怕羞。”
确实应该有些不好意思才对啊刚才没有不好意思,现在就来点儿恼羞成怒吧,“那有什么好羞的”说完还用力瞪了他一眼。
乐乐晃的时候很管用,盒底一层全都是沙土,到了阿信这里就没这么神奇,晃两下打开一看,什么也没有,再晃几下,还是干干净净的,乐乐却没这时间跟他折腾,刚才东屋的钟响了十一下,这眼瞅着就中午了,家里还没菜呢,“今天你那两个兄弟过来吃饭吗?”
“吃,一会儿就该过来了,以后也一天三顿的吃,你上点儿心。”
“哦,好,我去一趟集市。”进屋拿了钱,正要走,看到阿信还在折腾这些蛤蜊,不得不又坐了回去,重新演示了一番,“瞧见没,要一个方向的晃,不能左三圈右三圈的,一直都是一个方向才能把这些蛤蜊都晃晕了,晕了,他们就自己把沙子吐出来了,就跟人晕车了一样。”
3213字。
26。 三鲜大饺子
26。 三鲜大饺子
【早就写完了,然后就跟小银子疯玩儿,结果快睡觉了才想起来没发布,唉~豆腐长了一个狗脑子。】
乐乐身上系了一个围裙,一个人站在厨房忙活着,阿信在东屋陪着大胜和大有兄弟俩儿。听说今天大胜兄弟俩儿就要入住隔壁院子,自己又是三朝回门的日子,这种日子当然得吃饺子。
包饺子就要先和面,乐乐自从来到这个世界就没做过这种活儿,十几年没做过,手感已经生疏了不少,手上失了准头,一不小心水就多加了小半碗儿,面就和软了,这要包成饺子下锅就得成片汤儿。
水多了,面软了,自然就得往里加干面,可面加多了,水就少了,面团又和硬了。
硬了加水,软了加面。
加水,加面,来来回回了好几次,本打算先和一小团面,够中午这一顿儿的饺子就行,没想到最后和了一大盆,估计第二天烙面饼也够用了。
和好了面,乐乐拿过油纸包的一大团肉糜,这些肉有二斤重,乐乐买的是三分肥七分瘦的前肘肉,让肉贩去了皮剁肉成糜,看看肉糜乐乐觉得不够黏,把肉糜扣到菜板上,拿过菜刀又剁几下,翻几个到肉中,然后才面再剁,感觉不够黏了,才倒进盆里。
饺子要想好吃就得是薄皮大馅,还有带汤才好,这带汤就是把水打进肉糜里,让每一丝肉都带上水份,这样肉煮了,水份就存在了饺子皮中。
照着前世的记忆,比量着盆里的肉,加了盐、酱油、料酒、香油、十三香这些调料后,乐乐拿过五六根筷子,不停的往一个方向搅肉馅,边儿上准备了小半碗的水,每次加一点点,一直搅,搅到肩膀又酸又痛的才算完。
用力的甩甩酸痛的胳膊,乐乐心说这不锻炼就是不行呀,上辈子她还打馅、摔馅呢,那个更费力气。不过看着肉馅上留下了筷子走过的一道道痕迹,还是很满意和期待的,就得要这样搅出筋道的肉馅才好吃。
加过葱姜末后拿个小凳子乐乐坐在院子里,从买时肉顺手花了十文钱包圆的两堆菜中,从里面捡巴捡巴,挑巴挑巴,弄出一小把韭菜,洗洗摘摘顶刀切成末,又用小刀将一篓的蛤蜊都豁出来,装了满一小碗。
搅肉糜时,乐乐只加了一半儿的水,等蛤蜊收拾好,也盛了半盆子的蛤蜊汤,这蛤蜊汤是鲜美无比,扔掉就可惜了,还是加到肉馅中最好。
这有肉、有蛤蜊、有韭菜,标准的薄皮大馅的三鲜饺子。
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