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只要你的女孩不反感吃鱼，那就没什么能比给她做条熬鱼的效果更好了。吃鱼本来就是件很费力的事，没有耐心的人愿意尽量少吃鱼。熬鱼在一般人眼里更是超级复杂的大菜，会处理一条鱼简直是居家最强力的证明，然而很多人都忘了，其实生鱼是可以让卖鱼师傅替你处理的呀，自己回家简单弄一弄就可以做好啦。

熬鱼选用各种鱼类都行，大鱼、小鱼，鲤鱼、草鱼、鲫鱼都可以。现在很多的卖鱼店都负责帮你处理鱼，包括去除内藏以及挂鳞，如果还能去骨就更好了。鱼的腥味比较重，处理鱼之前，先注意带上围裙和套袖。把鱼切成五厘米左右长的大段。找一个大盆，用酱油、料酒腌一腌。

做锅，多倒一点油，起码能没过一块鱼肉的一半。油里放花椒、大料，炒出香味。把鱼块几面都粘上面粉，放到油锅里一块一块的煎。煎到几面都金黄了，拿出来空油。做这一步的时候要注意，做饭时能保持厨房干净也是生活能力强的重要标志。煎鱼块的时候不要把面粉弄的到处都是，并且在手边准备一个抹布，一边做饭一边就随手把脏的地方清洁干净了。旁观你做饭的女孩会发现你的厨房总是那么干干净净的，自然又可以大涨好感度。不过有的地方做熬鱼并不用油煎，就可以省下这一部了。只需要把鱼放到水里烫一下，去除杂质就可以。

锅里剩不多的油，放面酱、酱油、白糖、醋，炒香。把所有的鱼块放进去，倒上水，没过鱼块。汤里放上大块的葱姜、汤开了以后用小火炖，直到大部分的汤都被收进去，就做好了。炖鱼需要很长的时间，利用这点时间再好好的把厨房打扫一下吧，哪怕因此放弃了和女孩聊天的机会也没关系哦，会让人觉得你非常勤快的。

当然，所谓的拥有自己的生活也得有个限度。万一女孩在你扫地的时候，羞涩的问你知道今天晚上电影院演什么的时候，你可别傻不愣噔的说我怎么能知道呢我那鱼还没熟呢——赶紧把关火把鱼扔炉子上里，带女孩去电影院门口吃披萨汉堡包吧！

小贴士

如果买的是活的淡水鱼，可以现在家里的清水里养上几天。这样做虽然会把鱼养瘦了，但是可以让鱼吐出更多的有害物质。如果买来的是死鱼，可以放在清水里泡一会，为的是泡出一部分杂质，增加鱼肉的质量。

煎炸基础

煎分油煎和水煎，我们只说油煎。煎和炒差不多，煎需要的油量要多一些，煎的是大块的食物，食物的翻转频率也低一些，一般都煎到金黄色就可以了。炸需要的油更多，起码要漫过食物一半的高度。煎炸可以让食物吸收大量的油，做出来的食品味道好吃，当然油脂也会过高，对身体有一定的危害。

炸食物的时候，常常用面粉或者面包渣把食物裹起来。油把食物的外表炸脆，味道更加好吃。一般的做法，是把食物沾满了水、鸡蛋清或者是打散的鸡蛋液，然后再沾上面粉、淀粉或者面包渣，把多余的面粉和面包渣磕掉，就可以放到油里炸了。

煎炸的火候是比价固定的，一旦食物的外表变成了金黄色，就可以出锅了。时间太长的话，食物会变糊，口感也会变得难吃。而且过长时间的油炸食品吃了对身体也不好。所以在炸肉类，特别是体积比较大的肉类的时候，最好先用蒸煮等方法把食物做熟。油炸的过程只是为了把外表炸到金黄，稍稍过油就可以出锅了。这样做出来的食品比较鲜嫩，口感会更好。

单身汉在家里很少能自己做饺子吃，但如果有了多余的剩饺子、包子要二次加热，味道会比新做出来的难吃一些。用煎的话味道反而会更加诱人。当然，食物里含的油也就比较多了。

做给青春里的她——街边烧烤

俗话说“少年不努力，老大徒伤悲”，可是会不会，少年努力了老了也后悔呢？因为青春就那么长，如果都用