第132頁(第1/2 页)
故此,紅棗包包子便就和包餃子一樣死命地往麵皮里塞餡兒。
王氏一旁瞧見紅棗包一個包子足舀了五勺子餡兒立就感到了心疼––這包子可是要送人的,王氏可捨不得紅棗這麼個包法。
「咳,紅棗,」王氏提醒道:「你包子裡的餡兒擱太多了,三勺就好。」
三勺正好一兩。
多嗎?紅棗看看手裡的包子疑惑道:「娘,昨兒包餃子是一勺餡兒。今兒包包子咋能只擱三勺餡兒呢?」
「這包子皮可是比餃子皮大太多了!」
「娘,」紅棗給王氏算帳:「一斤二兩面出60張餃子皮。」
「一個包子一兩面,就相當於五張餃子皮。」
「一張餃子皮一勺餡兒,這對應到包子餡,可不就該五勺子餡兒嗎?」
紅棗講得有憑有據,王氏一時間竟無言以對。
一旁坐著喝水休息的李滿囤聽到紅棗的言論,想像了一下包子皮似餃子一樣薄,然後中間一大坨肉的情形,差點笑岔了氣。他拍拍紅棗的小腦袋笑贊道:「好閨女,會算帳!」
王氏為李滿囤的行為給氣笑了,無奈道:「當家的,你就別再夸紅棗了。」
「這帳能是這麼算的嗎?」
「按紅棗這個包法,一個包子只餡兒就得二兩。這麼包下來,到時包子可不夠數。」
紅棗……
訕訕地把包子餡兒還回去兩勺,紅棗立覺得手裡包子的餡兒少得令人髮指,她猶豫地把包子捏起來。一顆心也似少了餡兒的包子一樣空落落的。
俗話說「江山易改,本性難移」。
紅棗天生一副多多易善的性子。
比如前世讀書做化學實驗,一般孩子都聽老師的,給試管倒化學試劑都只倒個底兒,獨紅棗每次都要倒大半管子,以致她每次實驗的結果都有些一言難盡,從而成為全校聞名的手殘。
前世大學畢業的老師幾年都教不好的紅棗能被王氏幾句話給教好嗎?結果當然是否定的。
沒包兩個包子,紅棗又偷摸地往手上包的包子裡加餡兒。其實紅棗也沒加多,也就多舀了一勺而已,結果卻沒逃過王氏的火眼金睛。
「紅棗,」王氏道:「你替娘去廚房看著燒水去。」
「水開了來告訴一聲。」
「這籠包子馬上就包好了。」
包好的包子,放在蒸籠里。
包子大,一屜有橫四、豎四蒸十六個包子。
嗚嗚,又被嫌棄了。因手殘被人嫌棄慣了的紅棗聞言也不生氣,不過心裡嚶嚶兩聲便老實地看火去了。
王氏計劃做450個包子,但實際蒸了有30籠。
這天多出來的包子就當了晚飯。晚上由王氏做主又送了余曾氏十個包子––她今兒幫忙和面,辛苦了一整天。
包子蒸好,餘下的面就做了饅頭。一兩一個的饅頭,只做了五十二個,剛夠小年夜、大年初一、正月初五、正月十五祭神用。
這時候,燒了半天火的紅棗終於幫上了忙。她拿一根筷子沾上紅色染料,然後給放進蒸籠里的饅頭點紅點。
臘月十三,包圓子。
因為老北莊的石磨每天都在給糧店磨糧,而李滿囤家橫豎沒有糯米,於是為了做圓子和準備過年的年糕,李滿囤乾脆一早乘潘安的騾車到城裡謝家糧店買了五十斤糯米粉。其中二十五斤糯米粉讓潘安直接帶回老北莊,等余莊頭安排人給他打年糕。下剩的二十五斤糯米粉滿囤則背回了家,其中18斤做圓子,6斤做糍粑拿回家留著包圓子、做糍粑。
這天,王氏和余曾氏又是一早剁菜餡兒,然後和餡兒包圓子。這天的午飯和晚飯,也都是圓子。
因圓子家吃,王氏無所謂紅